吉林松花江什么鱼最好吃？

东北地域辽阔，自然资源丰富，拥有世界级的土地资源。世界上有四块黑土地，其中一块在东北。东北不仅土地好，水资源也非常好，所以也让鱼的品质更好。再加上北方特有的气候，也使得鱼肉的肉质更加紧实。如果你来东北，你不能拒绝吃一些鱼。接下来保定大头给大家介绍一下东北美味的淡水鱼。够吃了。你想尝一尝吗？

首先，德斯莫利炖鱼

德斯莫利炖鱼是中国东北的一道特色菜。德斯莫利是黑龙江省的一个小山村，靠近松花江。村民们主要以捕鱼为主。德斯莫利炖鱼是将大鱼(如鲤鱼、鲶鱼)或小鱼(如鲫鱼、嘎牙子)与豆腐、粉条一起放在锅里炖，再加入一些特制的香料，如艾叶、野紫苏等，味道鲜美，吃起来很过瘾。如今莫利的炖鱼已经遍布全国，做法也变得千奇百怪。想吃正宗的味道，还是要来东北。

第二，酱焖泥鳅

东北吃鱼，有个特点就是喜欢酱炖，什么鱼都可以酱炖。东北人吃的酱是用煮熟的大豆发酵而成的酱油。这种酱油香气浓郁，作为调料放入菜肴中会有很浓的酱香。东北人吃泥鳅喜欢在酱里炖，泥鳅的鲜味融合着浓浓的酱香味，保证你吃一口。最后偷偷告诉你，泥鳅是男人的加油站。

第三，鲶鱼炖茄子

炖菜是东北地区的主要菜肴，其中有四种最有名，即:猪肉炖粉条，鸡肉炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子。俗话说:鲶鱼炖茄子，撑死老头。可见这道菜有多好吃。很多人对鲶鱼有偏见，因为它们吃腐肉。东北的水大部分是石底，没有腐烂，市场上看到的都是人工养殖的，不会有鲶鱼吃腐烂。来东北不吃个鲶鱼炖茄子就白来了。

4.酱焖牙

嘎牙子是东北最嫩的淡水鱼之一，在烹饪过程中很容易破坏全身，所以在东北，吃嘎牙子无非就是炖和酱炖。红烧芽子很好吃，浓郁的酱香配上鲜美的芽子。作为一个爱吃鱼的东北人，如果没吃过这道菜，那就不是一个合格的美食。

东北的淡水鱼种类很多，吃法也很多。总会有一款适合你。如果有机会来东北，一定要尝尝东北的炖鱼或者酱爆鱼，保证不会失望。

小米很乐意分享这个问题。

如果你问吉林人什么地方的鱼最好吃，他一定会告诉你“三花一岛”。“三花一岛”是指松花江流域的四种珍稀淡水鱼，分别称为章鱼(鳜鱼)、时令花鱼(季花鱼、鲫鱼花鱼)、鳊鱼花鱼(边花鱼)、岛鱼。其中，松花湖的“三花一岛”最为著名。

1、中国鳜鱼(Siniperca chuatsi (Basilewsky)，又名鳜鱼、鳜鱼、肥鳜鱼，是我国“四大名淡水鱼”之一。它的上颚和下颚前部有犬齿。前鳃盖的后缘呈锯齿状。有夜间躺在湖底活动觅食的习惯。凶猛的鱼，吃其他的鱼虾。肉质优良，少细刺，是珍贵的鱼种。明代医学家李时珍甚至称赞鳜鱼为“水豚”，意思是吃起来和河豚一样好吃，价格也很高。纯野生沉香可以达到200到300元一斤。

2、时令花鱼(花鱼骨)学名又称鲫鱼花、鲫鱼花、鲫鱼花、时令鱼、姬阆鱼、鸡骨郎。体长、背鳍起点明显凸起。属于底层鱼类，喜欢生活在水的中低层，冬季洄游到河流的深水区越冬。它们以底栖生物为食，主要是水生昆虫和软体动物，也吃各种小鱼。最大的个体可达2公斤。其肉多刺，白嫩，蒜瓣状，坚实可口，是淡水鱼中的一等食用鱼。

3.鳊鱼学名parabramis pekinensis(Basilewsky)，属于鲤科，俗称鳊鱼、长身鳊鱼、草鳊鱼、油鳊鱼等。身体的侧面是扁平的菱形。腹部肋骨明显，从胸鳍到肛门背鳍的刺又粗又滑。生活在水的上层和中层。食草动物。生长缓慢，常见体重约1斤，最重可达4斤。肉质鲜美，是一种珍贵的经济鱼类。可作为饲养对象。分布在中国各大水系。

4、岛鱼学名白鱼，又名撅嘴鱼，生长在吉林松花江、黑龙江等地区，属于野生鱼种。体长，肉厚，两侧银白色，背部青白色，故称白鱼。它的肉很嫩，很好吃，有鱼腥味。自古以来，松花江上的渔民都用河水煮白鱼招待客人，足以说明其受欢迎的程度。岛鱼的做法有很多，干煎、红烧、清蒸。不仅味道鲜美，还具有补肝补血、养肤生发、健脾和胃的养生功效。是一种对老人和孩子都大有裨益的健康食品。

欢迎大家来东北松花江品尝美食，吃我们的大鱼宴[掌声][掌声][掌声]

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我在长春开餐馆的时候，经常在松花江里钓鱼。松花江独一无二:三花五罗十八子七十二杂鱼。我只知道前几种鱼特别好吃，比如鲍鱼，鳊鱼，鲫鱼。这是三朵花，哲罗、法罗、亚罗、罗虎和铜锣是其中的五朵。其中我觉得最好吃的花是我们南方的鳜鱼，是最好吃的清蒸鱼！肉嫩汤鲜骨刺少，特别适合老人小孩食用。

我家创业了。有一天，我的机器齿轮坏了，我去清洗机厂转齿轮。因为是公有制，工厂不发订单，我就私开齿轮工。滚齿机后，我请他们吃了三花鱼锅(季华、澳华、边华)，很贵，但我家经济条件不错。吃完后加工费被师傅当场免除，东北人大方！

松花江是最好吃的河鱼，吉林地区可以吃到庆岭的鱼。

“三花”——是鳌甲花、鳊鱼花、鲫鱼花三种鱼的统称。澳华，肉质细嫩，味道鲜美，刺少，体重可达5公斤以上，是中国四大名淡水鱼之一。鳊鱼花，肉质细嫩，脂肪含量丰富；鲫鱼花，每天用来煲汤或蒸，也是产妇乳汁不足的催乳良药。

“五罗”——是哲罗鱼、法罗鱼、蓍草、铜锣、罗虎五种鱼的统称。哲罗鱼是冷水性三文鱼中的大型肉食性鱼类，也是世界上稀有的冷水性鱼种之一。肉质细腻，可以用来包饺子，炖鱼片等。法罗，比杰罗姆小，但习性相似，肉鲜美适合煲汤；罗亚、铜锣和罗虎都是小鱼，最大的一条越长越好。这几类鱼价廉物美，是城乡人民喜闻乐见的美味佳肴。