坚果(干果)的完整数据
据权威研究表明，每周吃两次以上坚果可以降低人们患致命心脏病的风险，这是美国医生健康研究项目对2万名男医生进行调查后得出的准确结果。
中文名:坚果mbth:坚果功能:营养丰富、防病代表:核桃、板栗、松子、花生、瓜子、适用年龄:所有适用人群:所有能有主要功能、营养功能、预防功能、驱虫之王、营养价值、成分、热量、食用方法、健康攻略、健康、减肥、注意事项、主要营养功能坚果。常吃对心脏病、癌症、血管疾病有防治作用，还能明目健脑。保健之宝:核桃是当代自然治疗师莫里森博士推荐的强心食物之一。据测定，每100g核桃含脂肪50-64g，核桃中71%的脂肪为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15-20g，蛋白质也是优质蛋白质。核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质。糖为10g，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃醌、磷脂、单宁等营养成分。西洋梨是一种美丽的水果，含有17种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸，镁、高锰、磷、钾、钙等矿物质，胡萝卜素、蛋白质和其他成分。西洋梨富含单不饱和脂肪酸，易被人体吸收消化，有益健康。鹿蹄草的主要功效是改善记忆力、调节血脂、延缓衰老和美容养颜。鹿蹄草中的单不饱和脂肪酸能有效降低血清总胆红素、直接胆红素、丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶的水平。增强心肌细胞线粒体琥珀酸脱氢酶的活性；在一定程度上保持了心肌细胞线粒体膜、核膜和肌丝的结构完整性。鹿蹄草含有大量的镁，对心脏也有很好的保健作用。因为水果中的脂肪是植物的良性脂肪酸，可以促进肠道蠕动，润肠通便，消除慢性便秘。鹿蹄草中含有丰富的油酸，能促进钙、磷、锌等矿物质的吸收，防止钙的流失，提高骨密度。西洋梨口感爽滑，酥脆可口。人们普遍认为它比常见的杏仁和腰果好得多，它受到美国、加拿大、英国、日本、澳大利亚和东南亚国家人们的广泛喜爱。长寿之果松子的脂肪成分为油酸和亚麻酸，具有降低血压、预防动脉硬化、预防胆固醇升高引起的心血管疾病的作用。一般来说，年轻人血压升高的趋势随着年龄的增长更加明显。所以高血压的防治要从娃娃抓起，可以事半功倍。抗癌之果苦杏仁苷在酶的作用下生成一种天然的抗癌物质，可以选择性地破坏癌细胞。苦杏仁对咳嗽和哮喘有毒。甜杏仁无毒，营养丰富，润肺滑肠，降低胆固醇，适合老弱人士食用。板栗，肾之果，富含软质膳食纤维。健脾胃，补肾强心。升糖指数低于大米，糖尿病患者可以适当品尝。一天只吃6 ~ 7粒。中医认为，对于肾虚、腰腿无力的人来说，栗子是最好的。但是吃多了容易肠胃不适。抗抑郁水果葵花籽中含有β-胡萝卜素，可防止人体皮肤下层细胞坏死，使头发柔软美丽。维生素B8可以治疗抑郁症和神经衰弱。预防专家还指出，每周至少吃两次坚果，每次一盎司的人，死于突发心脏病的几率比完全不吃坚果的人低47%。因为坚果含有丰富的蛋白质，又称长寿果、植物肉，是大自然赐予人类最美的礼物，其营养价值是社会公认的。它所含的锌、锰、磷等微量元素对人类来说非常珍贵！还能调节人体内分泌，对我们的脑神经有很好的调节作用，还能防癌抗癌。对人类的帮助真的很大，经济实惠，是人类的良药！专家还发现，吃坚果的人患冠心病的风险较低。坚果对我们的健康有好处，尤其是对我们的心脏。坚果可以有效降低患心脏病的几率和风险。驱虫之王曾在临床试用南瓜子仁治疗血吸虫病，有一定疗效。治疗后部分患者大便复查转阴。特别是对于急性病例，有很好的退热作用。根据对73例患者的观察，89%的患者在服药1 ~ 5天后体温开始下降，11%的患者在服药6 ~ 34天后体温开始下降。经治疗后，部分病例的肝脾肿大、血象、肝功能及心电图的变化均有不同程度的改善。然而，慢性病例的情况没有明显改变。常用制剂:去油粉:每日240-300g，10岁以下儿童减半，10-16岁。二水合物提取物:每毫升相当于4克生南瓜子。急性病例每日180ml，慢性病例每次60ml。儿童剂量按去油粉计算。30天为一个疗程。副作用:服药初期可能出现腹泻、恶心、食欲不振等反应，均为轻度，很快会消失。提取物的反应比粉末轻。治疗过程中，3例晚期患者服药后黄疸指数升高，2例患者停药后黄疸指数降低，1患者持续升高，导致肝昏迷。因此，对于晚期病例应慎用。南瓜藤的种子。南瓜又称南瓜、米瓜。中国各地都有栽培。夏秋季节采收成熟的果实，切瓜，收集种子，去掉果肉膜，晒干或烘干。吃的时候去掉籽壳，叫南瓜仁。【属性】味甘，性平。能健脾益气，乳汁分泌，润肺燥，驱虫。【参考文献】富含脂肪油(亚麻籽油酸、油酸甘油酯等。)、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、葫芦素等成分。坚果含蛋白质36.0%，脂肪58.8%，碳水化合物72.6%，维生素(维生素B、维生素E等。)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。此外，还含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面:1，降低女性二型糖尿病风险。哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员对11个国家的84000名34-59岁的女性进行了长达16年的跟踪调查。结果显示，多吃坚果会显著降低患二型糖尿病的风险。他们认为，坚果富含不饱和脂肪和其他营养物质，有助于改善血糖和胰岛素之间的平衡。2.降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心律失常作用，在控制了已知的心脏危险因素，合理膳食后，食用坚果显然与减少心源性猝死有关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃两次或两次以上坚果的人心脏性猝死和冠心病死亡的风险较低。2002年，85例高脂血症患者每天服用75克美国杏仁，连续服用4周，观察其血脂情况。结果表明，服用杏仁后，血清总胆固醇和载脂蛋白B显著降低，载脂蛋白A1显著升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有很好的调节作用。3.清除自由基。自由基非常活跃，会与人体内的细胞组织和DNA发生反应，产生毒性和损伤。研究表明，一些坚果类食物，如葵花籽，清除自由基的能力很强，其效果可以与草莓、菠菜相媲美。4、大脑拼图。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质组成。所以，对于大脑的发育来说，首先需要的营养是不饱和脂肪酸。坚果类食物含有大量的不饱和脂肪酸、15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，是脑细胞的主要成分。坚果含有对脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、钙、磷、铁、锌。因此，吃坚果对改善大脑营养非常有益，尤其适合孕妇和儿童。5.提高视力。发现咀嚼强度对改善视力有一定作用，多吃坚果可以改善视力。眼睛的睫状肌可以调节眼球的晶状体，睫状肌的调节功能取决于面部的肌肉力量，面部肌肉力量的增强得益于咀嚼强度。现代人的食物日益软化，吃饭时很少或不需要咀嚼，削弱了面部肌肉力量，降低了睫状肌对眼球晶状体的调节功能，容易降低视力。所以要提高视力，要多吃硬的食物，坚持长时间充分咀嚼食物。每天吃30克左右的坚果为宜。如果不小心吃多了坚果，就要减少一日三餐的油量和食量。坚果坚果量热计(食用部分)单位:kcal/100g榛子594(相当于1斤大米)、松子619(相当于1斤大米)、板栗212(相当于3.6斤大米)、杏仁50。最好的时间是吃午饭的时候。这是因为饭后进食会造成一天能量摄入过多。在正餐中吃坚果有利于增强我们的饱腹感，尤其是膳食纤维含量高的坚果，如杏仁、杏仁、榛子等，效果最好。2，坚果的吃法。坚果可以切碎整颗吃，但各有利弊，因人而异。杏仁整个吃，饱腹感会更强，控制餐后血糖升高的效果会更好。比如杏仁质地紧实，纤维含量高，很难嚼碎磨透，所以消化速度慢，血糖血脂上升速度自然也会慢一些。破吃可能会加速消化。如果磨成酱就更是如此。坚果粥牛奶八宝粥(适合1岁以上的宝宝)食材:莲子、红豆、绿豆、薏米、桂圆干、花生、糯米、葡萄干。做法:1。锅中倒入适量清水，烧开后加入莲子、红豆、绿豆、薏米花生、糯米，然后小火煨至软身。2.将桂圆干和葡萄干放入锅中，煮一会儿，然后将鲜奶倒入煮沸。栗子粥(适合10个月以上的宝宝)食材:大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许。做法:1。栗子去皮磨碎。2.栗子煮熟后，放入米粥中，搅拌均匀，继续煮至熟透。3.加入少许盐，搅拌均匀。核桃奶酪(适合1岁以上的宝宝)配料:核桃15g，鲜奶150ml，糖1小勺，洋粉2g。做法:1。首先，将核桃稍微碾碎，放入烤箱烘烤。2.将鲜奶用小火加热，加入核桃、糖、洋粉拌匀。3.冷却后冷藏1小时。腰果虾仁(适合2岁以上宝宝食用)食材:虾仁200g，腰果仁50g，油1000g(食用量约100g)，鸡蛋30g，水适量，淀粉适量，葱花适量，蒜片适量，姜末适量，香油适量，高汤适量，料酒适量，醋适量，盐适量，香精适量。做法:1。大虾洗净，虾皮剥去，去虾线。2.将鸡蛋打散，留下蛋黄，打至顶部，加入盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，放入虾，均匀蘸上蛋糊。3.锅中加油，先炸腰果，腰果微黄后捞出待用。4.然后将虾仁放入油锅，取出片刻，沥干油。5.原锅中放少许油，加入葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味噌和少许高汤，倒入虾仁、腰果翻炒，最后淋少许香油即可食用。健康攻略健康(1)下午吃零食可以提高记忆能力(2)一日三餐以上可以显著降低血液胆固醇(3)运动前两小时吃零食可以提高耐力和运动成绩(4)幼儿需要和成人一样多的热量，但他们的胃比成人小。所以孩子不适合一日三餐。相反，每3至4小时吃一次，一日三餐少吃两至三份零食，就可以满足他们的营养需求。并不是所有的零食都是健康的，引导孩子选择零食很重要。简单来说，零食应该是:1，小但满足；2、营养丰富；3、好吃；4、零食可分为两类:“日常”零食和“偶尔”零食。“日常”零食——符合以下条件的食物:1)营养丰富(包括许多基础营养素)2)没有多余的热量、脂肪和/或糖和/或钠3)每天提供“偶尔”零食——符合以下条件的食物:1)几乎不含基础营养素，但增加了热量、脂肪和/或钠。比如蛋糕、饼干、馅饼、巧克力、糖果、薯条、冰淇淋、爆米花。所以，你最好保留“日常”零食，将“偶尔”零食放在孩子够不到的地方，并限制购买“偶尔”零食，以免过量。晚餐前2小时，保持少量——为了防止暴饮暴食，零食应该是每个人都吃，而不是直接从容器里拿。味道很重要——虽然营养专家主张从健康的角度限制脂肪、糖和盐的摄入，但少量是可以接受的，因为这样可以改善零食的味道，让它们对孩子更有吸引力。减肥大量的坚果对身体非常有益，它融合了植物的营养精华，富含矿物质、维生素E和B族，能由内而外为肌肤增添光彩。坚果中含有的油属于不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，保护我们的心脏。很多医生甚至建议吃坚果来治疗便秘，因为其中的膳食纤维和油脂的功效是一样的，有很好的润肠作用，而且实际上还能在一定程度上帮助减肥。虽然好处这么多，但不代表可以无节制的吃坚果，因为它们的单位热量很高，看电视的时候肯定会发胖。营养学家建议每天尽可能多吃，最好是在早餐或早上，这有助于减少午餐的食量。像我这样剁碎了加到沙拉里，或者用在烘焙里也不错。只需要几块就能增加酥脆的口感。在选择坚果的时候，要注意以下几点:避免琥珀桃仁之类的深加工产品，因为它不仅含有大量的糖分和添加剂，还可能是用坏了的坚果做的，对身体不好。尽量选择带壳的坚果，能引起心理暗示。如果是去皮的坚果，可以一口放一把，瞬间吃一袋。而且这种带壳的坚果需要人慢慢费力的剥，减缓了吃的速度，让人知道吃了多少。研究表明，带壳的坚果有助于在视觉上提醒人们，当他们吃下平时食物的65%时，他们会有饱腹感。注意事项除了栗子和银杏，坚果含淀粉少但膳食纤维高，所以它们升高血糖的风险也小。糖尿病人的重要任务是预防和控制心脑血管并发症，坚果在这方面会相当有益。对于糖尿病患者来说，早上吃一把坚果是相当明智的食物选择。例如，2004年发表的一项研究发现，在II型糖尿病患者的饮食中加入一把核桃可以改善他们的血脂状况。西班牙的一项研究调查了9000名心血管疾病患者，发现吃坚果有利于控制血脂和心脏病风险。痛风患者吃一把坚果也可以放心。因为坚果是低嘌呤食物，嘌呤含量低于大豆和大部分豆类。比如核桃中嘌呤含量为25mg/100g，巴西坚果为23，榛子为37，而花生略高，为79，豆腐为68，大豆为190，猪肉为150。减肥者可以放心吃了。减肥的人要安心，因为研究发现有些坚果有相当不错的饱腹感。比如杏仁的纤维含量居坚果之首，能有效抑制饥饿感，延长饱腹感。即使是纤维含量低的核桃，在不增加膳食总能量的情况下，适量食用也有利于控制体重。如果早餐吃的话，不用太担心。研究人员表示，儿童可能对坚果和花生越来越过敏，这类美国儿童的数量在5年内增加了近一倍。据估计，约有654.38+0.5万美国人患有花生过敏，每年有200人死于严重的过敏反应。美国过敏性哮喘和免疫学学会表示，花生过敏变得越来越普遍可能有几个原因。理由包括:1，烤花生可能更容易引发免疫反应；2、更多的孩子可能在免疫系统发育成熟前就开始吃花生；3、更多的皮肤药膏含有花生或坚果制品。引起过敏反应的是坚果中的蛋白质。免疫系统会误以为这些蛋白质是有害入侵者，发动总攻。不幸的是，这种耐药性通常会导致皮疹、哮喘和胃痉挛，甚至更严重的过敏反应。最终可能导致气管肿胀，血压降低，甚至死亡。如果你对坚果过敏，你必须随身携带肾上腺素。避免使用坚果作为调料的食物，比如调味沙拉。并仔细阅读加工食品的标签。坚果不适合老年人。坚果营养价值高，但由于含油量高，过量食用对高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病患者有害。另外，很多坚果在加工过程中会用到香料，其中一部分会兴奋中枢神经，对心血管患者不利。再者，盐的使用还会增加钠潴留的机会，增加人体血管的张力，增加心脏和肾脏的负担，使血压升高。所以，老年人一定要吃坚果。坚果适合早上吃各种坚果和果仁，如西瓜籽、葵花籽、南瓜子、榛子、杏仁、核桃等。，也适合作为两餐之间的零食。它们富含维生素E、各种矿物质和膳食纤维。研究证实，合理食用还能降低心血管疾病的风险。坚果和果仁都很好，就是油太多了。每天只吃一汤匙为宜，否则容易发胖。它们不宜在晚饭后食用，而更适合在食物不够的早晨食用。晚饭后吃水果比较合适，晚饭最好少吃，提前留这个量。