有哪些好吃又有营养的野菜推荐？
下面是五种美味又营养的野菜:
1，蒲公英
蒲公英多见于农村。也被称为老婆婆，在治疗妇科病方面有很大的作用。对于女性来说，蒲公英不仅能清热解毒，还能在一定程度上治疗妇科疾病，非常有效。蒲公英可以生吃，可以炒，可以做汤。它是一种药食同源的植物。
2、红白菜
这道菜想必很多人都吃过，但很多人不知道它叫什么。这里叫“苋菜”。你呢？红凤凰菜炒出来的蔬菜汁是深红色的，但是味道很鲜美，是常见的野菜。但奇怪的是，这么好的菜几乎没人种，我们吃的基本都是野生的。女性多吃可以补血，所以也叫“补血菜”。女性最常见的问题是贫血，尤其是月经前后。这道菜很适合女性吃。但要注意的是，炒红凤菜时，一定要猛炒，以高温破坏红凤菜中的一种有毒物质。不要多吃红凤凰菜，一周一次就够了！
3.南方苜蓿(草头)
草头是南方紫花苜蓿(Medicago sativa L .)的俗称，又称“菜花”，通常常见于长江流域和南方省份。这和北方的苜蓿不一样。北方的苜蓿一般都是紫花苜蓿。
南方苜蓿是中国本土的苜蓿品种，而北方常见的苜蓿是外来植物，据说与张骞出使西域有关。
春天采摘的嫩芽用重油快速油炸。这食物尝起来很美味。精致的上海餐厅做生煎草头。它需要去掉茎，只用苜蓿叶，所以炒出来的菜特别鲜嫩。
4.枸杞头
枸杞头是枸杞的嫩芽。除了秋天的红色和营养丰富的水果，枸杞还能在早春带给我们时令的新鲜蔬菜。
枸杞的芽在春天刚刚出现，叶子又大又饱满。它们可以冷拌，快速油炸或者做成汤。它们尝起来微苦微甜。它们营养丰富，能清火明目。
我们吃枸杞头可以帮助排除体内毒素，因为枸杞头可以帮助排除肝脏的毛发血管毒素，枸杞头排除肝脏毒素的能力是普通枸杞果的数倍。
日常生活中，吃枸杞头、枸杞头汤可以清热养肝，有利于清热解毒，养肝。
5.菊花脑
菊花为菊科菊花属草本植物。菊脑有小叶菊脑和大叶菊脑两种。菊花的质量更好。在农村，菊脑是人们餐桌上常见的野菜。菊花脑不仅有很好的食用价值，还有很高的药用价值。由于市场对菊花脑的需求越来越大，野菊花脑已经无法满足市场需求。
鲜嫩的苗青，经过采摘和油炸后，有一种特殊的香味，使人吃得清清楚楚。另一种常见的做法是蛋脑汤。它的功效和野菊花差不多。具有清热凉血、调节食欲、降低血压的作用。
技巧
挖野菜的时候，一定要和有经验的人一起去。不要吃你不知道或不确定的野菜。最好在农村无污染的环境中寻找野菜。