秋季必须吃的十种食物。秋天吃什么食物？
荷花是宝，秋藕最有帮助。立秋后，空气干燥，人们容易激动。莲藕能开胃、清热、润燥、止渴、清心安神。富含维生素B1，有助于缓解疲劳，促进新陈代谢和消化。富含铁、钙、蛋白质、维生素、淀粉等微量元素，具有明显的补血益气作用，能增强人体免疫力。莲藕的食用方法是“生熟”。作为生吃的水果，味甘凉入肺；用糯米和蜂蜜一起蒸，粉嫩透明，软糯润泽，是秋天的一道美味小菜；且营养丰富，适合脾胃虚弱者滋补养生。但是，需要注意寒性体质的人要避免食用。
2.蘑菇
被称为“山珍”的蘑菇富含矿物质，尤其是钾。常见蘑菇中钾的含量为:口蘑(白蘑菇)1655mg/100g，蘑菇(鲜蘑菇)312mg/100g，双孢菇307mg/100g。钾可以预防中风，辅助正常肌肉收缩，降低血压。此外，蘑菇口感嫩滑细腻，富含膳食纤维。蘑菇的吃法多种多样，可以炒，可以做汤，可以做馅。
3.大白菜
大白菜含有丰富的矿物质，尤其是钙，高达90 mg /100 g，比大白菜高出近一倍。大白菜还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。此外，大白菜富含维生素B1、B6、泛酸等。，有缓解精神压力的作用。多吃有助于保持头脑冷静。大白菜富含抗过敏维生素A、C、B、K、se等。，有利于预防心血管疾病，降低患癌风险，疏通肠胃，促进肠道蠕动，保持大便通畅。大白菜不宜生吃。用它做菜时，不宜煎煮过久，以免营养流失。
4.花椰菜
作为公认的明星蔬菜，其营养成分不仅高，而且非常全面，尤其是胡萝卜素含量更是遥遥领先，高达每100克7210微克。胡萝卜素进入体内，不仅可以转化为维生素A，还具有抗氧化作用，对预防心血管疾病和肿瘤、延缓衰老、预防癌症具有重要意义。此外，西兰花含有丰富的钙、磷、铁、钾、锌、锰等，远高于十字花科的甘蓝花。而且它的维生素C含量比西红柿高近3倍。研究表明，最好的防癌效果是将西兰花蒸5分钟，然后与之混合。
5.菠菜
除了众所周知的镁、铁、锌等矿物质外，菠菜还富含叶酸。叶酸最重要的作用是制造红细胞和白细胞，增强免疫力。而且，它还是预防婴儿出生缺陷的重要营养素。而且菠菜是叶黄素的最佳来源之一，叶黄素对预防眼睛老化引起的“黄斑变性”非常有效。因为菠菜中含有的叶酸是水溶性维生素，对热和光不稳定，所以菠菜最好现买现吃，存放时间尽量不要超过2天。而且要用蒸、大火煸炒、少量水煮的方法烹调，避免煮的时间太长、太烂而失去营养。
6.葡萄
葡萄的营养成分葡萄不仅味道鲜美，而且营养价值很高。成熟浆果中葡萄的含糖量高达10%-30%，主要是葡萄糖。葡萄中的多种果酸有助于消化。适当多吃葡萄可以健胃。葡萄含有钙、钾、磷和铁等矿物质，以及维生素B1、B2、B6、C和P等。它们还含有人体所需的多种氨基酸。经常吃葡萄对神经衰弱和疲劳有很大的好处。而且葡萄中含有的白藜芦醇是一种很强的抗氧化剂，可以抗衰老，清除体内自由基，对心脑血管疾病有积极的预防和治疗作用。需要提醒的是，葡萄性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
7.山楂
山楂含有丰富的营养和果胶，果胶是一种多糖，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量的黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压、降胆固醇的作用。一般人群均可食用，尤其适合消化不良、心血管疾病、肠炎患者食用，但不适合孕妇、儿童、胃酸分泌过多患者、体质虚弱、病后牙病患者食用。因为山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、柠檬酸等。，如果空腹吃，胃酸会急剧增加，对胃黏膜造成不良刺激，使胃饱胀泛酸。如果空腹吃，会增强饥饿感，加重原有的胃痛。
8.柑橘属果树
柑橘类水果中含有的30多种保健物质已被分离出来，包括黄酮类、单萜类、香豆素类、类胡萝卜素、类丙醇类物质、吖啶酮、甘油、糖脂等。柑橘还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，可防止血液凝固，降低冠心病、中风、高血压的发病率。而且柑橘中含有丰富的维生素B1，对神经系统的信号转导有重要作用。此外，柑橘中的类胡萝卜素含量远高于其他秋季水果。这种营养素在体内可以转化为维生素A，具有保护眼睛、改善视力的作用。据科学家介绍，他们从柑橘皮中提取了一种抗癌物质，在这种物质中，他们还发现了可以降低血压的成分。这种抗癌物质广泛存在于柠檬皮和柑橘皮中。动物实验表明，患有癌症的动物服用这种物质可以明显延长寿命。
9.石榴
石榴果实如同红色宝石，酸甜可口，多汁，营养价值高，富含果糖、优质蛋白质、易吸收脂肪等。，既能补充人体能量和热量，又不增加身体负担。果实中含有维生素C和B族维生素、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、钾等矿物质，能补充人体缺乏的微量元素和营养物质。而且石榴中含有丰富的水溶性膳食纤维，在人体消化道中不会被酶分解，不仅可以预防便秘，还可以缓解腹泻。此外，石榴籽富含维生素C和多酚类物质，有延缓衰老的作用。所以，吃石榴的时候，要把籽嚼碎。需要提醒的是，石榴有收敛作用，便秘的人要少吃。
10，鲜枣
一天吃三颗枣不会让你一辈子变老。鲜枣营养价值极高。它们富含有机酸、香菜、蛋白质、铁、钙、磷、硒等微量元素，维生素C、环磷酸腺苷、葡萄糖苷等。它们对美容保健、治疗高血压、预防癌症都有神奇的功效。而且，与其他秋季水果相比，鲜枣中多种营养成分的含量均居首位，尤其是维生素C能软化血管，预防高血压、冠心病、动脉硬化，钾有利于控制血压，镁有助于抗压。需要注意的是，大枣性过热，痰多、便秘、胃病、糖尿病患者不宜多吃。