越南的饮食习惯

越南盛产大米，人民日常主食为粳米，部分民族以糯米为主(如泰国人)。同时还有一些杂粮，如玉米、木薯、土豆等。家常饭是米饭，水煮菠菜，鱼露，蟹汤。其中，糯米混合木鳖(一种蔬菜植物)的果汁尤其受欢迎。这种大米看起来色泽鲜艳鲜红，味道香甜，有滋补作用。米饭一般用锅煮，但在山区也常用青竹筒煮饭，糯米一般用甑蒸。面食主要是烤饼和馅饼。越南人喜欢用米线做馅饼，煎饼，各种粉丝。红烧米粉和牛肉粥也是很受欢迎的大众食品。越南的又大又方又圆的糯米棕榈是一种特殊的食物，节日期间会吃一个大糯米粽子。

副食包括各种蔬菜、肉、禽、蛋、鱼等。猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉是主要的肉类原料。调味品主要有豆瓣酱和鱼露。餐具是中国的碗、筷子等。

越南离中国近，广东菜馆在这里开了很久了。越南人深受广东口味的影响，喜欢喝中国茶，鱼、虾、鲍鱼、海参、鱼翅、瘦肉鸡肉、狗肉。来应该是口味清淡，不辣，而是糖醋菜。烹饪喜欢炸，蒸，烧盐水等。火锅经久不衰，在城市和乡村都很受欢迎。越南人喜欢用花生油做菜。我特别喜欢用蒜瓣炒牛肉。竹笋是越南人喜爱的一道菜。

越南海岸线长，海鲜丰富便宜。在一些沿海城市，比如芽庄，餐馆提供的海鲜非常有特色。越南有许多湖泊、河流和池塘，所以鱼在人们的生活中起着重要的作用。鱼的吃法多种多样，比如煮、炸、煮、腌。越南人腌制一些墨鱼、虾或鱼，在餐桌上放上炭炉，铺上铁网，客人在网上烹饪墨鱼，很受游客欢迎。我特别喜欢吃鲜鱼加工的“鱼酱”，就是鱼和盐的汁液。鱼酱是吃饭必不可少的调味品，所以有“吃饭看鱼酱”的说法。我也喜欢做乡下的小蟹汤。

越南人喜欢生吃绿色蔬菜。在越南餐厅用餐时，你可能会经常看到越南人生吃各种青菜，这是越南的传统吃法。绿色蔬菜主要有洗净的菠菜、生菜、绿豆芽，以及各种香菜，如芫荽、薄荷等。生蔬菜要蘸调料，主要是鱼露、酸醋、鲜柠檬汁。越南地处热带，气候炎热。生吃青菜有生津降火的作用，有助于消化和营养吸收。