吃麻辣火锅有什么好处？

(2)调味品可以自己控制。

(3)能始终保持菜肴的温度。

(4)食物的新鲜度和卫生程度可见一斑，食用安全。

(5)辛辣食物因具有杀菌、防腐、调味、营养、祛寒等功能，对防病治病、提高基因、促进人类进化起到了积极的作用。

但是也有很多缺点。哦，看看它。

吃火锅的警告:北京食品安全办公室发布了消费警告。吃火锅要注意两点。用来涮肉的肉片越薄越好。不吃白瞎子黄嗓子。另外，吃火锅一定要去卫生条件好的正规火锅经营单位，保证食用安全。

吃火锅容易得什么病？

★肉片:容易引起寄生虫病和细菌感染。

涮火锅的时候，肉片是不可或缺的原料。无论是羊肉还是肥牛，用于涮肉的肉片越新鲜越好。在选择新鲜肉片时，尽量切得薄一些，因为如果肉片较厚，洗锅时不容易杀死寄生虫卵，会使隐藏在食物中的细菌和寄生虫卵随食物吞入胃肠道，从而导致疾病。一般来说，薄肉片在沸腾的锅里烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变成灰色再吃。

★发制品:易引起溃疡和癌症。

据有关部门检查，一些饭店的百叶、黄喉、玉兰花片等火锅涮料，因为用国家明令禁止的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡，看起来很白。食品专家指出，过氧化氢会腐蚀胃肠道，引起溃疡；福尔马林可能致癌。所以，你涮火锅的时候，一定要注意分辨涮的好坏。不吃白瞎子黄嗓子。

★“火锅病”:“涮”痛风

营养专家说，很多食客在吃火锅时，喜欢吃美味的海鲜、动物内脏、蘑菇等食物，但实际上，以动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅，含有大量的一种有机化合物“嘌呤”，会引起痛风。

吃火锅时吃大量嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜、虾蟹等，容易导致痛风发作。有些人误以为不吃肉喝汤也可以。事实上，肉汤中所含的嘌呤物质比正常饮食中高30倍，容易导致体内嘌呤的代谢产物尿酸的增加，以及体内乳酸的堆积和尿酸的抑制。这是围坐火锅前喝酒的人容易痛风的主要原因。火锅香谈趣味

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痛风简单来说就是体内尿酸含量过高，或者尿酸排泄受阻，使过多的尿酸盐沉积在血液和组织中，主要是关节，引起肿胀和疼痛的疾病。因为西方历史上很多著名的皇帝、将军都患有痛风，所以痛风也被称为“帝王病”。吃得太好，谨防痛风。

痛风发作的外部表现:

●踝关节局部突然出现红、肿、热、痛。看起来健康无痛的人，突然觉得太痛苦了，走不动路，穿不了鞋。换句话说，这种痛苦是他们一生中遇到的最大的痛苦。

●人在发病前1至12小时会有一些先兆，但先兆期过后立即出现剧烈疼痛，疼痛程度逐分钟加重，24小时内达到高峰，之后疼痛逐渐缓解。如果你能有耐心，即使不治疗，疼痛也会自然消失。而且通常完全没有症状，可以说是它的优点和缺点。好处是最多疼一周左右，其他都和正常人一样。况且如果处理得当，症状一两天就消失了。缺点是经常因为没有症状而被忽视，延误了治疗时间。

●90%以上发生在成年男性身上。

附:各种食物的嘌呤含量

●嘌呤含量高的食物1。发芽的豆子和大豆。2.鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小肠、牛肝等。3.白鲳、鲢鱼、白带、鲻鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼等。4.小管、草虾、牡蛎、蛤、蛤、扇贝等。5.干小鱼和干扁鱼。6.豆芽、黄豆芽、芦苇杆。7.紫菜和香菇。8.肉汁、浓汤(汁)、鸡精等。9 .酵母粉。

低嘌呤含量食物1。各种牛奶和奶制品。2.各种鸡蛋。3.猪血。4.海参和海蜇皮。5.大米、小麦、米粉、冬粉、面条、通心粉、谷类等。6.玉米、土豆、红薯、芋头等。7.植物油和动物油。

说到这里，大家都不敢吃火锅了。其实不然。只要掌握正确的方法，还是可以避免生病的。

火锅的正确吃法

□一周吃几次火锅合适？

一两周吃一次就好了。如果你吃得太多，你会很容易生气。同时要注意多吃绿色蔬菜。鱼饺、虾饺、各种丸子等火锅食材含有大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂患者要注意；火锅汤含有大量嘌呤，痛风患者不宜饮用。火锅汤中含有很多钠离子和钾离子，有肾病和高血压的人要小心。

□不要吃太久。

有些人一吃就是几个小时，甚至通宵不睡。这会使胃液、胆汁、胰液等消化液不断分泌，腺体得不到正常的休息，从而导致胃肠功能紊乱和腹痛腹泻，严重的会出现慢性胃肠炎、胰腺炎。

□不要吃得太烫。

过烫的食物容易灼伤口腔和食管黏膜，如果遇到烟酒或不洁食物更容易引发疾病。吃火锅的时候要先把煮好的食物拿出来稍微凉一下再吃。如果能搭配冷冻鲜奶，可以防止烫伤。

-掌握温度。

吃火锅时，如果食物在火锅里煮久了，会失去风味，破坏营养成分；如果烹饪时间不够，容易引起消化道疾病。

□不要太辣太麻。

过辣过麻的食物，不仅会刺激口腔、食道、胃肠道的黏膜而引起充血、水肿，还容易诱发一些更严重的疾病。凡患有口腔炎、慢性咽炎、溃疡、慢性胰腺炎、胆囊炎复发以及上腹部做过手术的人，都不宜吃火锅。

■吃火锅怎么搭配食物？

□多放蔬菜

火锅食材包括大量的肉、鱼、动物内脏，尤其是羊肉，性温，吃多了容易上火。

中医讲究“热则寒”的食疗方法，煮羊肉时最好搭配一些凉性、甜味的蔬菜。蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素，多为寒凉之物，不仅能消除油腻，补充秋冬季节维生素的不足，还有清凉解毒、消火的作用。但放进去的蔬菜不宜久煮，才能消火。

凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、大白菜等；红薯、土豆、蘑菇等。是甜蔬菜。

蔬菜的茎叶，如油菜、大白菜、菠菜等。，一般都含有丰富的维生素C和胡萝卜素，所以最好短时间冲洗，否则营养成分会被破坏。

菠菜中含有草酸，会阻碍食物中钙、铁的吸收。最好不要和其他食物一起长时间冲洗，稍微冲洗一下即可。萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等根茎类蔬菜，因为富含粗纤维，营养流失少，可以漂洗更久。

□放点豆腐。

豆腐是一种含有石膏的豆制品。将豆腐适当放入火锅中，不仅可以补充各种微量元素的摄入，还可以起到石膏清热泻火、除烦解渴的作用。

□加点白莲

白莲不仅富含多种营养物质，还是人体的良药。在热锅中加入适量的白莲。这种肉和蔬菜的结合有助于平衡营养，对健康有益。莲子心最好不要丢弃，因为莲子心有清心泻火的作用。

□放点姜。

生姜可调味，耐寒。可以在火锅里放一些去皮的生姜，因为姜皮性凉，有散火除热的作用。

□喝一杯绿茶

吃完火锅喝杯茶，不仅解闷清口，还能清火。但吃完大鱼大肉的火锅后，不宜马上喝茶，以免茶叶中的鞣酸和蛋白质结合，影响营养的吸收，造成便秘。

□吃点水果。

一般来说，吃完火锅三四十分钟就可以吃点水果了。水果性凉，灭火效果好。饭后吃一两个水果就可以了，防止“上火”。

□喝一杯

吃饭前最好喝半杯鲜榨果汁，然后吃蔬菜，再吃肉。这样才能合理利用食物营养，减轻肠胃负担，达到健康饮食的目的。

▲吃火锅可以选择以下饮料:

碳酸饮料除了糖以外，其他营养成分很少，但其中的二氧化碳能促进体内热气的排出，产生清凉感，有很好的补水作用。

果汁饮料含有丰富的有机酸，能刺激胃肠分泌，帮助消化，还能使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人、老年人、血糖高的人要注意选择低糖饮料；

蔬菜汁、乳制品和植物蛋白饮料，如酸奶、杏仁露、椰子汁等，适合慢性病患者和老年人饮用。

吃火锅时适量喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌除异味的作用。