粤菜中有哪些著名的汤？

三鲜汤对原料要求较高。由虾、蟹、螺三种海鲜组成。三者的结合可谓是鲜活人物的生动诠释。短时间的烹饪不仅能煮出美味的汤，还能最大程度的保证食材的新鲜度。这三种材料还有一个相同的特点:都有外壳，一方面可以提升色泽和口感，另一方面也可以起到保护作用，不会造成任何材料在烹饪过程中毁容。

2、西洋参乌鸡汤:

西洋参有清热解毒、强心益气的功效，乌鸡有补血补肾的功效。西洋参乌鸡汤能补气、活血、滋阴养颜。西洋参是一种“凉性”人参，味苦，微甘，性凉。具有滋阴益气、生津止渴、除烦、清虚火、补气、抗疲劳的功效，非常适合夏季“清补”。

3、猪脚姜汤:

猪脚姜又称猪脚姜醋或姜醋，是广东的一种食品。材料有姜、甜醋、鸡蛋、猪蹄。产后女性在家休息至少40天，俗称坐月子，补充流失的营养。他们会吃猪蹄上的生姜来滋养强壮身体。月宴上，姜配猪蹄也是必不可少的一道菜。