红糖和白糖哪个更健康？

白糖是以甘蔗和甜菜为原料，经榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩结晶、脱蜜、洗糖、干燥制成。糖之所以是白色的，是因为加工过程中去除了杂质，用二氧化硫脱色，所以糖看起来才这么白。

红糖是指甘蔗加蜂蜜的成品糖，是甘蔗压榨浓缩而成。红糖分为片状糖、红糖粉、碗糖等。根据晶体颗粒的不同，它不仅具有糖的作用，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等。，其营养成分远高于白糖。

黄糖的原料是甘蔗，其中含有约95%的蔗糖。传统方法是将收割后的甘蔗切碎、粉碎，除去榨汁中的泥土、细菌、纤维等杂质，然后用小火熬煮5-6小时，不断搅拌使水分慢慢蒸发，使糖的浓度逐渐升高，高浓度糖浆冷却后会凝固成粗糖的固体块，即黄色糖砖。

红糖是一种没有经过高度精炼，用蜂蜜塑形的蔗糖，又称红糖、紫糖。它是一种红色晶体，提炼自禾本科植物甘蔗的茎，富含糖、矿物质和乙醇酸。红糖，颜色深，有焦味。红糖中含有独特的天然酸和色素调节物质，能有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤中色素分泌量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。

扩展数据:

碳水化合物是多羟基醛或酮，可分为醛糖和酮糖。

糖按碳原子数还可分为丙糖、特糖、戊糖和己糖。最简单的糖是丙糖(甘油醛和二羟基丙酮)。因为大多数糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n来表示，所以过去人们认为糖是碳和水的化合物，称为碳水化合物。发现有些糖，如鼠李糖(C6H12O5)、脱氧核糖(C5H10O4)不符合碳水化合物的通式。另外，某些有机化合物分子中氢原子和氧原子的数目之比正好是2:1，如甲醛(CH2O)和乙酸(C2H4O2)，符合碳水化合物的定义，但不是糖类。所以，把糖叫做碳水化合物是不恰当的，但它已经被使用了很长一段时间，至今仍被人们使用。

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