羊肚菌可以用来煲鸡汤吗？为什么？

1.羊肚菌可以用来煲鸡汤，因为羊肚菌性平，味甘，性寒，无毒；益胃助消化，化痰理气，补肾壮阳，健脑提神。此外，还具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的作用。羊肚菌是时令食品，新鲜的羊肚菌只能在春天吃。新鲜的时令食材只需要最简单的烹饪方法和食材搭配，就能最大程度的调节食材的鲜味。羊肚菌具有健脾和胃、消食化积、醒脑化痰、补肾壮阳的功效。这种可食用的食物还具有药用功能。最著名的功能就是它的防癌抗癌功效。

2.其实严格来说，羊肚菌炖鸡应该算家常菜，但很多时候羊肚菌炖鸡是不会当家常菜吃的。这主要是因为羊肚菌炖鸡有一定的药理作用，可以用来滋补身体。这可以算是药膳鸡，对人体有一定的养生作用。所以就是这个原因，很多人平时不吃羊肚菌炖鸡。

3.羊肚菌炖鸡的主要原料是羊肚菌和鸡肉。羊肚菌是许多蘑菇食物中的一种，但它在外观上与其他蘑菇不同。鸡肉最好是老母鸡或者土鸡，所以羊肚菌炖鸡味道最好。从中医的角度来看，羊肚菌属于脾胃经，其主要功能在于消化系统，有一定的治疗和保健作用，具有消食健胃、化痰理气的作用。主要治疗之一是消化不良，如腹胀、腹胀、消化不良以及饮食不当引起的咳嗽、咳痰等。羊肚菌也有一定的治疗作用。

从营养学的角度来说，羊肚菌中蛋白质的含量是比较丰富的，而且还含有优质的蛋白质，也就是常用的蛋白质。它有20种氨基酸，在羊肚菌中含有18种氨基酸，其中有8种是我们人体必需的氨基酸。此外，羊肚菌至少含有8至10种维生素，包括B族叶酸和泛酸。