易经站串串
如果要问时间，可以追溯到90年代中期。义井区位于山西省太原市化工区。90年代中期，周围各种企业纷纷倒闭搬迁。下岗工人和师傅们自己想办法，自己创业，就诞生了这条熙熙攘攘的小吃街。弦是否出自大神之手，无从考证。但敢标榜自己“正宗”的只有两个。
怡景小吃街东西走向，不过100米。摊位设在小吃街的中断处，一个在南边，一个在北边。南边的叫“正宗易经过道詹传”，北边的叫“正宗易经九号詹传”。两家小店面对面做生意，各有各的粉丝，没有违和感。
白天不能吃串串，每天下午5点左右才出门。
走进小吃街，可以看到周围人最多的地方，就是牵线搭桥的地方。
夜幕降临，美食家们从四面八方蜂拥而至，无论是身着现代白还是开着豪车的，人们都来这里大快朵颐。
店门口一张又长又宽的桌子上放着几排白色的浅塑料筐。各种煮熟的蔬菜和豆制品被切成小份，放在竹签上，整齐地分类放在小盒子里。
串菜有:生菜、土豆、大白菜、花菜、香菇、胡萝卜、冬瓜、杏鲍菇、茴香、金针菇等时令素菜，还有素丸子、油条、豆腐干、面筋、海带、炸豆腐、火腿肠、蟹条、鱼豆腐、鱼丸、素肉、木耳、鱼丸。
各种酱桶在菜品前一字排开。酱桶是保温的，不用担心它的温度。
易的酱串很讲究。它包括卤素材料和冷材料。
卤汁特别辣，微辣，水辣，蒜辣，芝麻酱，孜然，老干妈酱等。凉拌食材有糖醋、糖醋、香油、芥末、剁椒醋等。老板为了维护老客户，增加竞争优势，往往会改变酱料的口味，增加新的。
咖喱味、麻辣香锅味、老坛酸菜味等多种口味，充分刺激顾客的味蕾。
这两家小店各有各的口味。“九号战传”的摊主是一对小姐妹，强调用奶奶的手艺传承。蘸汁浓稠，口感略重，汁挂感强。
“过道碰串”的负责人是一位中年大姐，自称自主研发秘方，讲究科学养生，口味独特清淡，令人回味无穷。
串串价格很亲民，一元六串。各种新鲜的菜蘸着咸或辣的酱桶，好吃到停不下来！一不小心就会吃的更多，一次一个，眼睛都不眨一下。吃完了就把竹签给老板数数，付钱，满意了就回家。
易经站的串串虽然没有历史，但也很难做到优雅，不能和山珍海味、鱼翅爪相提并论。但也正是因为地位低，才深受越来越多人的喜爱，也是下岗职工自己创业，为社会做贡献。
大学堂90天挑战营第八章