鸡汁汤怎么做？

材料

鸡汤-1碗

鸡汤-30克

表面螺纹-100g

洋葱酥-30克

芫荽-一点点

工作方法

1.先把鸡肉从枸杞鸡汤里捞出来，然后撕成鸡丝。

2.烧一壶水。水开后，将面条放入中火煮1分钟。取出放在一边。

3.将鸡汤倒入锅中，然后加入面条，小火煮至汤汁变干。

4.然后加入香脆的葱，搅拌均匀。

5.然后加入鸡丝小火翻炒出锅，最后铺上香菜装饰即可。

技巧

1.宴会上准备把鸡汤打包带回家时，记得让热汤凉一会儿，再用塑料袋装好。拿回去后，建议等汤凉了再放冰箱，否则鸡汤容易变质发酸，整袋都可以送冰箱或者倒入锅里赠送。因为打包回家的鸡汤是剩菜，建议3天内吃完。

2.如果用刀切鸡肉，会破坏鸡肉本身的纤维，味道不好。

做法二，

材料

“鸡精——养生香菇5包”、“面条2根”、“鸡蛋2个”、“枸杞少许”、“罗勒或香菜少许”

工作方法

1: 1勺香油，小火翻炒姜片。

2.模型内部少抹油，打鸡蛋；用小火盖上盖子，慢慢煎。

3.准备材料:简单的烹饪，不是简单的味道！

4:鸡精——健康的蘑菇味。金黄色，富含胶质，让人爱不释手！将鸡精滴入锅中。

5:用小火将盖子烧开。另外，面条是在深锅里煮的。将面条捞起放入鸡汤锅中，加点盐和少许枸杞煮一会儿；最后拌入九层塔或香菜至熟。

6:今天的鸡汁面裹爱心鸡蛋，宝宝爱吃！

7:看似简单，却有很深的味道！

练习三，

材料

辣面150g，青菜，葱1，去骨鸡腿1/2，鸡汤500㏄，油10㏄.

工作方法

1.把面条和蔬菜煮熟，放在碗里。

2.炒锅放油，放入葱花翻炒。

3.加入鸡腿肉，倒入鸡汤，加入适量盐和胡椒粉调味，煮约10分钟，盛于1的碗中。

做法四，

材料

材料:鸡腿(2)、香菇(3)、胡萝卜(1)、小葱(1)、姜(拇指大小的块)、挂面(一人份)。

调料:1。干红辣椒(2片)、红辣椒(12-15片)、八角(半片)2。生抽(1汤匙)、料酒(半汤匙)、盐(1茶匙)等。

以上材料的调味是一人份的(成年男生的量)。

工作方法

1.用大约500毫升干净的温水冲洗3个干蘑菇至少半小时。然后把蘑菇拿出来，用刀把后面切开让“米”字2/3厚，不要切掉。把泡蘑菇的水沉淀出来，不要倒掉！取上清液备用。

2.取一个小锅，加入600-700毫升水，煮沸。

3.一边烧水，一边把鸡腿的肉去掉，切成2cm见方的丁，用调料2码入味(就是把调料2混合均匀再加入到鸡丁里)。鸡腿骨备用。生姜去皮，切成薄片。

4.水开后，捞出鸡腿骨，放入3-5片姜。水再次烧开后，转小火(即保持水面有气泡的最小火力)，用漏勺撇去血沫，盖上盖子继续小火煮。顺带一提，我个人不喜欢先把肉等食物过开水，这样才能去掉血沫，因为我觉得这样处理的肉不原汁原味，肉汤的层次不够浓，可以用漏勺撇几次血沫。

5.煮汤时处理其他材料:将大白菜底部切成十字状，用清水仔细冲洗缝隙中的沉淀物；胡萝卜去皮，切成细丝；小葱一半切成2cm长的小葱，另一半切葱花。

6.高汤煮30-40分钟，颜色有点乳白色，就可以开始正式的步骤了:炒姜——一个炒锅，开中火，下油2大勺，待油温稍升，放入姜片，开始翻炒。耐心慢慢炒姜很重要。跳过这一步会大大降低成品的口感。

7.当姜片边缘开始有点焦黄的时候，把姜片放在一边，转大火，炒胡萝卜丝，相当于高温炒胡萝卜丝。当胡萝卜丝的边缘开始变白，油的颜色变红时，说明胡萝卜素已经出来了。这是，把胡萝卜丝拿出来放在一边。(如果觉得麻烦，也可以省去胡萝卜，不过我喜欢用胡萝卜做配菜，营养更多元化。)

8.加入胡椒粉和干胡椒粉，直到胡椒粉的颜色变深。用漏勺把辣椒和胡椒捞出来，扔掉，只取其味。

9.加入鸡块，快速翻炒。鸡块颜色变化后，将泡过香菇的水倒入锅中。大火烧开后，加入鸡腿骨熬制的高汤。然后换成中火，加入2茶匙盐，放入香菇和八角，盖上盖子小火炖20-30分钟。

10.转火，放入挂面，用筷子不停搅拌挂面4-5分钟(有的挂面甚至更短)。拿起一根面条，如果里面的白色部分是5或6分，放入卷心菜和小葱，当卷心菜的颜色变深时，关火。

11.先把下面的面捞起来，然后依次放上蔬菜、香菇、鸡丁，把之前抹过油的胡萝卜丝放入汤里，再过一遍，拿出来放上，浇上汤，撒上葱花，鸡丁上撒点黑胡椒，就大功告成了！