防癌与粥文化养生:粥有助于医学预防和治疗癌症

粥是中国饮食文化的国粹之一，历史悠久，是中国医生和祖先在药食同源探索道路上形成的智慧结晶。

在当代中国的癌症防治中，粥也发挥着重要作用。不同种类的粥功效不同。适当的粥不仅能引起癌症患者的食欲，还能促进身体的恢复，对疾病有很好的控制作用。

红枣被誉为天然维生素丸，尤其是维生素C含量最丰富，具有健脾开胃、促进新陈代谢、保护肝脏、增强免疫力的作用。研究发现，大枣中含有山楂酚，对癌细胞有很强的抑制作用，还含有二磷酸腺苷，能使异常增殖的细胞趋于正常，对阻止癌细胞的形成有重要作用。

红薯具有“补虚益气、健脾胃、强肾阴”的功效，富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素和亚油酸等。红薯中有一种活性物质穿心莲酮，能有效抑制雄酮。

玉米粥除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒和多种维生素，有助于预防心脏病、高血压和高血脂。实验证明，从玉米中提取的磷酸钙不饱和脂肪酸具有很强的抗癌活性，玉米中的谷胱甘肽能与人体内的多种致癌物质结合，使这些物质失去致癌性。

癌症患者食用枸杞粥后，巨噬细胞的吞噬能力和T淋巴细胞的转化率明显提高，表现出有效的抗癌作用。

海带、紫菜、裙带菜等海带粥有一定的抗癌作用。海带粥有清热、软坚、散结、化痰的作用。适用于甲状腺癌、肺癌、乳腺癌、食道癌、贲门癌、子宫癌、恶性淋巴瘤患者，伴有淋巴结转移的各种肿瘤患者常服用，对抑制肿瘤生长、缩小肿块、缓解病情发展有一定作用。