福鼎有什么特产？

福鼎山海联盟农副产品资源丰富，有享誉世界的水果“四季柚”槟榔芋、明代名茶“大白茶”等。以下是关于福鼎特产有哪些。欢迎阅读！

福鼎白茶

福鼎白茶产于福鼎太姥山。相传太姥山古称蔡山。尧帝统治时期(公元前2358-2257年)，10人在此居住，以兰花为业，乐善好施，深得人心。太姥山种植的绿色雪芽茶被当作治疗麻疹的圣药，救了很多孩子。人们感恩戴德，视她为神，称她为太姥山。因此，这座山被命名为太姥山。

福鼎白茶是最原始、最天然、最健康的茶中珍品，具有独特的地域、天然的工艺、独特的功效。中医证明，白茶清凉解暑，有清热降火、消暑解毒、治病的功效。

陆羽的《茶经》根据“神农尝百草，日遭七十药毒”，得出“茶为饮，起源于神农家”的结论，告诉我们茶起源于古代。无独有偶，福建太姥山也流传着类似的神话传说:相传曾有一段时间，尧为零度，聚财山(今太姥山)植蓝。山下麻疹流行时，教人用茶治病救人，感动了上帝，使她不朽。后人尊称她为“太姥山皇后”，并向她学习种茶。剥去传说的神话外壳，从现实中寻找与传说合拍的现实证据，就不难证明传说的真实性，从而获得传说所承载的太姥山先民生产生活的真实信息。店下马兰山、柏林的考古发现告诉我们，太姥山早在新石器时代就有古人类活动，后人也验证了太姥皇后其实是母系氏族时代闽越部落联盟的神话首领，或者是当时古人类集群的代表人物；1957福建茶树良种普查时，发现太姥山地区有野生古茶树群落，传说中的太姥山女神——她升天的地方方便有绿雪芽的古茶树，福鼎大白茶、大毫茶也是从太姥山移植过来的，这些都表明太姥山的祖先完全有机会在太姥山地区发现茶叶。太姥山地区自古以来就有人采集干茶芽(即“针茶”)用于治疗麻疹，这进一步说明茶最初是入药的。由此我们可以得出结论，在古代，太姥山的先民，以以太坊皇后为代表，发现了茶，并用茶来治病，就像中原的先民，以颜地神农为代表。

福鼎白茶地理标志产品保护范围为福建省福鼎市所辖行政区域。

福鼎芋头

据史料记载，福鼎芋头在福鼎市已有近300年的栽培历史。福鼎芋头属于天南星科，又名福鼎槟榔芋头。上世纪80年代，香港人称福鼎槟榔芋为“福鼎芋”，沿用至今，以区别于其他槟榔芋。福鼎芋头长期以来在我市优越的自然环境和良好的水土条件下，借助特殊的母岩、母质、土壤类型、土壤厚度、肥力和土壤养分、质地、pH值以及独特的管理方法，经过不断的选育提纯复壮，从原来的单亲芋头(食用地下鳞茎部分)0。5斤左右，发展到2-3斤，最多可达6斤，并形成了独特的风味和美观。它的母芋头呈圆柱形，长30-40厘米，直径12-15厘米，形似炮弹。皮呈棕黄色，芋头肉呈乳白色，带紫色槟榔图案，易煮。烹制出的食品细腻、松脆、清香可口，风味独特，营养丰富。由于母芋全部生长在表土以下，不受外界污染，属于无公害绿色食品。据福建农林大学介绍，新鲜芋头的淀粉含量为25-26%，蛋白质含量为8。5—9。1%，含水量64-66%；经国家食品工业产品质量检验福州站和江苏省理化检测中心测定，干基含蛋白质7。26%，脂肪0。68%，淀粉76。6%，灰分2。29%，粗纤维1。37%。每100g干基含有60 mg维生素C和维生素B20。74毫克，钙62。8毫克，磷107毫克，铁3。28 mg，人体必需的18种氨基酸总含量为6。74%。

福鼎芋头在烹饪上可炒、可煮、可蒸、可炒，宜食宜菜。用福鼎芋头粉烹制的“红鲤带泥”、“太姥汤塔”、“太姥芋头”、“芋头虾包”、“菊花芋头”等一系列名菜，在北京人民大会堂和钓鱼台国宾馆被列为国宴佳肴，受到党和国家领导人及外宾的赞赏。新鲜的芋头可以雕刻成不同的挖掘图案，蒸熟后就是色香味形俱佳的名菜。“纯福鼎芋头粉”、“奶油芋头粉”、“多味烤片”、“福鼎金源片”、“油炸芋头片”等系列产品畅销全国各大中城市及港澳台和东南亚国家，成为福鼎市主要出口创汇农产品之一。福鼎芋头耐贮性好，鲜芋头供应期半年以上。近年来，由于新技术的推广应用，采收早，贮藏期延长，鲜母芋基本可以达到全年供应市场。为延长市场供应期，还可加工成各种芋头粉、芋头干片、速冻芋头糊、芋头片，作为制作冰淇淋、高档糕点、芋头酥的优质原料。

福鼎芋头以其优质、珍贵、稀有占领国内外市场，以其独特的外观、品质和口感受到消费者的青睐。先后获得轻工业部、福建人博会食品行业名、新、特产品、工业品优秀奖、武夷奖、铜奖、银奖。1983年在“全国出口商品生产基地和专业化工厂建设展览会”上展出，受到外经贸部的高度赞扬，并被授予“优秀出口产品”荣誉证书；1990年在北京人民大会堂举办，1991年在北京农业展览馆举办的全国菜兰项目交易会展出，受到中央领导和嘉宾的好评。1997在福建省新农产品展览会上被评为“福建省名特优农产品新畅销产品”；2000年被福建0授予“福建名牌农产品”称号。

福鼎坚持立足特色创业，把福鼎芋头作为农业的支柱产业，搞好规模生产、科学种植、提升品质、深加工、营销、争创品牌等，采取一系列切实有效的措施，努力把这个特色产业做大，打响优质品牌。

福鼎柏林功夫

柏林功夫:起源于柏林村。成品外观紧实纤细，白发多为橙黄色，香味清新宜人，汤色红色，滋味醇厚，叶色红亮。

柏林功夫的主要产地柏林镇位于福鼎市中部。陆地与柘荣县的Nodding、Panxi、Dianxia、Qinyu、Zhayang等镇相邻，水路主要通往八旗门内海。

功夫红茶起源于福鼎柏林，功夫红茶的制作工艺已经传承了250多年。据清乾隆元年(1759)任福宁知府巴丽所编《福宁府志》“茶、县、治皆备，以福鼎百林为上”。可见，至少在清朝乾隆年间，白林就以产茶而闻名，被当地主1的关注而载入史册。福鼎早在唐代就有种植茶叶的史料记载。唐代陆羽《茶经》记载:“永嘉东三百里有白茶山。”据考证，这里所说的“白茶山”是指福鼎是白茶的原产地，主要分布在柏林、点头、攀西、成勋、殿下、铜山等地。其中，柏林、盘溪、点头是福鼎三大茶叶产区。自清代以来，以福鼎大白茶和福鼎大毫茶为原料生产红茶，名曰“柏林工夫”，名扬四海，远销东南亚和西欧各国。

通江鲈鱼

鲈鱼又名花鲈，与长江鲥鱼、黄河鲤鱼、太湖银鱼并称“四大名鱼”。

鲈鱼主要产于福建、广东、浙江、山东等沿海地区，但福建福鼎产的通江鲈鱼品质更胜一筹。

2007年6月，通江鲈鱼生长在福鼎市通江和东海的交汇处。在18(中国海峡项目成果交易会)上，福建实业集团与中国工程院院士、中国水产科学研究院黄海所林院士对接了花鲈的繁殖调控和室内人工育苗技术，大大提高了花鲈的品质，使其肉质非常鲜美。

鲈鱼体扁而长，背部厚，腹部小，嘴大，颚长于上颚，鳃盖后缘有细锯齿，背部蓝灰色，腹部白色，鳞小，背鳍两个，略分开。前背鳍为硬棘，后背鳍为长棘，尾鳍分叉。鲈鱼肉质紧实，呈蒜瓣状，刺少，味道鲜美。鲈鱼鱼鳔可以用来做鱼肚。

福鼎通江鲈鱼，体细长，侧平，背鼓，是中西食品中常用的鱼类之一。营养价值丰富，富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的滋补作用。《本草纲目》记载:“鲈鱼味甘，性温，有益筋骨，健胃，加速伤口愈合。痰液味甘，有止咳化痰的功效。”。鲈鱼味甘，性平，入肝、脾、肾。具有加速伤口愈合、健脾益气、补肾安胎的功效。一般人群都可以吃，特别适合贫血、头晕、妊娠水肿、胎动不安的人。通江鲈鱼历史悠久，明代与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称中国“四大名鱼”。据福鼎县志记载，鲈鱼是福鼎的主要鱼种，也是特色水产品之一。《福鼎风光》载:据说福鼎能立县，与此鲈鱼有莫大关系。相传乾隆二年(1737)，乾隆皇帝三月下江南，遇鲈鱼汤后赞不绝口，下令每年进贡。福鼎在民间流传。正是因为乾隆皇帝强烈欣赏通江溪的鲈鱼，才在回朝后特赦。乾隆四年(1739)，福鼎从霞浦县划出，原属福鼎县。通江鲈鱼作为产于被福鼎人亲切称为“母亲河”的通江的珍贵水产品，在福鼎悠久的文化历史中，它不仅是一种单纯的鱼类资源，更是一种物质文化，与通江静静流淌，在福鼎发展史上留下了不可或缺的印记。

通江鲈鱼主要分布在福建省福鼎市行政区域内的十一个镇(办事处、开发区)的淡水水域，包括:千山、铜山、铜城街道办事处、关岭镇、前岐镇、店头镇、柏林镇、加洋镇、龙安开发区、店下镇、沙城镇等。通江鲈鱼的地理范围是在北纬27° 09′—27° 22′和东经120° 11′—120° 25′之间的通江流域和通江河口至沙城港以内的海淡水流域。鲈鱼总生产面积7666公顷，总产量6000吨。

太姥山绿雪芽茶

太姥山“绿雪芽”是一种名茶，享誉国内外。

绿雪芽，俗称“白茶芯”，细长、柔软、毛茸茸、银白色，又称“银针”、“白毛”。它的劣质品叫“旗枪”:因为叶子像旗帜，花蕾像枪。这种茶是采摘一芽一叶制成的。

绿雪芽是好树。它不仅可以饮用，还可以药用。据说过去人们用红雪洞老茶的根雕来雕刻茶杯。如果没有茶叶，热水会让它尝起来像绿雪芽茶。去得远的人就当小碗用。如果他们遇到黑店或者坏人，在路上偷偷放了毒，那碗就很有效，立刻显现黑色疤痕。

洪雪洞的绿雪芽茶是太姥山绿雪芽的祖先。相传为瑶族太姥山蔡堡村贫女所种。她在太姥山中部的洞穴寺庙避难。一天，她偶尔去洪雪山洞，在野草中发现了一棵独特而优雅的茶树。她在洪雪洞锄草、种树，并用丹井水灌溉。当我春天去秋来的时候，茶叶长出了像雪一样晶莹剔透的绿色叶子。她采摘叶芽泡茶，称之为“绿雪芽茶”。

这种茶是用山泉水冲泡的，特别香甜。每当贫困的彩宝村长辈悄悄来看望她，她都用绿雪芽茶敬乡亲们。尝过的都赞不绝口。有一年，彩宝村的穷孩子患了麻疹。幸运的是，她给了绿雪芽茶，救了很多人的命。因此，人们称之为“仙茶”。顾岚很慈善，所以她把茶叶交给山脚的穷人种植。一年之初，绿雪芽茶遍地绿。

春来花开又去，秋月圆缺。多年以后，蓝谷仙去了。人们非常想念她。每当夜深人静，山月皎洁的时候，人们就叫她传音谷。声音传到了天空，顾岚非常感动。所以，每年的7月7日，她都会在王献桥上和人见面。

这一天，她驾着五色龙马，衣袂飘飘，叮当响，脸如芙蓉，眉弯弯，十分慈祥。

此后，为了纪念她，人们在洪雪洞旁为她修建了一座石墓，并在白云寺为她塑造了一幅栩栩如生的画像，并尊称她为“太老皇后”。直到现在，每年三月的清明节，都有人将新采摘的绿色雪芽放在涂有红漆的盘子里，放在她的遗像前，祭奠她。

郭边

福州风味小吃丰富多样，其中的锅边和方言，又称“定边糊”，已成为福州的特殊标志，凡是在福州长大或长期在福州生活的人都爱吃。背井离乡到海外生活的福州人，在异国他乡听到“定边糊”这个词，会觉得仿佛看到了家乡的美景。

定边糊，又叫盘边糊，是将蛤蜊、香菇、虾仁、葱、黄花菜及配料放入铁锅中煮沸，然后点燃而成的清汤。铁锅上部烤好后，涂上花生油，然后将调好的浓米浆均匀地倒在铁锅内沿四周，晾干，铲入汤中煮一会儿。刚出锅，顶边白，酥薄，汤清不粘，食之细腻爽滑，清香可口。

福州几乎家家户户都会做定边糊，每到中国农历长夏时节，福州市民和郊区农民都会做定边糊避暑。因为长夏已进入农忙季节，在这一天煮定边糊不仅是为了全家吃好再下地干活，也是为了让邻居们一起品尝。就像涮定边膏一样，“一粒(涮)熟”来连接感情。

福鼎四季油

福建省福鼎市行政区域内有17个镇(街道、开发区)。

依托地理环境、土壤、气候条件和200多年不断的科学选育、适应和进化，福鼎四季柚形成了其独特的品质。其果实呈倒椭圆形，单果重750-1500克，果皮黄绿色，油细胞细腻，气味芳香，皮薄，种子少。据中国农科院柑桔研究所和国家轻工业介绍，果肉花瓣似银梳，肉质似白玉。柚果结构脆、嫩、细，有渣，酸甜适中。可溶性固形物含量9-13%，出汁率41.0-44.3%，转化率7.8-9.3%，酸含量0.7-0.9%，维生素C35-63 mg/13。

福鼎四季柚果实大小适中，素有贵人、团圆、吉祥之称。它象征着好花、满月和生命的意义。是祈求幸福的珍贵信物，深受消费者青睐。四季柚文化已经成为福鼎文化宝库中的一朵奇葩，以四季柚为题材的诗词歌赋、碑刻、文章、民间故事丰富多彩。香港金陵书店公司出版的《仙游传奇》一书，收集了30多个福鼎四季游的传奇故事。

福鼎绿茶

绿茶是一种珍贵而高贵的饮料。喝绿茶是一种精神享受，是一种审美艺术行为，是一种修身养性的方法。

关于绿茶对人身心的各种有益作用，古今中外众说纷纭，我国唐代刘的《十德》更为全面。他把喝茶的好处分类为:品茶养身，用茶祛腥，用茶防病养气，用茶散生闷气，用茶惠民，用茶敬人，用茶养心，用茶可行。

泰木绿茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用太姥绿茶，可显著提高体内脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓肠道对葡萄糖的吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。太姥绿茶富含多种氨基酸，性寒，具有清热、消暑、解毒的作用。太姥绿茶还含有丰富的维生素，对人体健康有益，能提高人体免疫力。

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