蔬菜辣椒有什么营养？

1，适当吃一些辣椒可以达到减脂减肥的效果。因为辣椒中含有辣椒素，可以使脂肪代谢的速度更快，所以可以达到很好的降脂效果。

2、增加食欲，适当吃一些辣椒还可以使胃液和唾液分泌更多，从而使食欲变好。

3、促进消化，很多人吃完东西容易消化不良，肚子会胀大。这时候可以在做菜的时候加入适量的青椒，会让肠道蠕动更快，有助于消化。

4、止痛退热，辣椒是一种温热辛辣的食物，能使身体出汗，降低体温。而且在肌肉疼痛的时候吃点辣椒也能达到很好的缓解效果，有非常强的镇痛解热作用。

5、预防癌症，辣椒中所含的抗氧化物质能使细胞新陈代谢加快，防止细胞组织癌变，降低癌症的发病率。

6、防止衰老，辣椒中含有非常丰富的维生素E和维生素C，可以提高人体免疫力，抑制黑色素的形成，抗衰老效果非常好。

7、治疗坏血病，青椒还可以达到治疗坏血病的效果，对血管脆性、贫血、牙龈出血都有很好的辅助作用，适当吃一些植物胶也有很多好处。大家在选择的时候一定要选择新鲜的。