关于红酒的基本知识

水果摊上常见的葡萄都是用来生吃的，不能酿酒，因为这些葡萄个头大，含水量高，富含纤维，含糖量低，用它们酿不出好酒。酿酒葡萄正好相反，只要颗粒小，皮厚，籽多。

2、红酒单宁的味道

葡萄酒在口中有一种涩涩的感觉，这是单宁的味道。它是葡萄酒的骨架，是葡萄酒的天然防腐剂，是消除我们体内“活性氧”祸害的宝藏，也是葡萄酒陈酿所必需的。它来自葡萄皮、葡萄茎和橡木桶。

3.红酒会变酸

几乎所有的葡萄酒都有酸，酸是葡萄酒的重要成分。酸有好坏之分。好酸味道宜人，尖酸就是坏酸。比如苹果没熟就吃，很生很尖，就是烂酸。

4.红酒颜色

葡萄酒的颜色要自然，我们可以通过颜色来区分白葡萄酒和红葡萄酒。白葡萄酒的颜色通常是淡白色和淡黄色，随着陈酿而加深。红酒的颜色通常是紫色和樱桃红，陈酿的葡萄酒会有宝石红，其颜色是葡萄皮中的成分在发酵过程中自然脱落到酒中，而不是人工添加的色素。

5、红酒香味

主要来源于葡萄品种和种植区的土壤。香味一般都是分类的。第一类是水果香气，如桑葚、樱桃、柠檬和各种花的香气，以及酿造过程带来的香气，如香草、烟、咖啡和来自橡木桶的巧克力。

扩展数据:

红酒的错误饮用

1，一个闷。饮酒过快容易使血液中的乙醇浓度升高，加速血液流动和血管舒张，危害全身健康。慢慢喝，你的身体会有足够的时间来分解乙醇。

2、爱喝酒。“喝得少，但更好”是喝红酒的谚语。然而，许多人摇酒盅，一杯接一杯。研究表明，每天喝四杯以上的红酒会增加患心脏病的风险。过量饮酒还会导致酒精性肝炎和脂肪肝。

3.太满了。把酒灌满，然后喝干，这是中国人的饮酒习惯。但如果红酒倒得太满，会减少与空气的接触，不利于酒香气的挥发。建议倒1/3杯。

4.混合饮料。在红酒中加入碳酸饮料，会加速血液对酒精的吸收，容易刺激肠胃和大脑。红酒加冰块，会让胃寒脾虚的人产生不适。

百度百科-红酒

人民网-那些对红酒的误解明明都明白喝红酒。