春天吃什么食物适合养生？

春天的饮食中，一定少不了竹笋这种蔬菜。竹笋富含多种氨基酸、维生素、无机盐等。，并具有滋补强壮、益气健脑、宁心强身的功效。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有开胃、消食、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良。

2.菠菜

春天是菠菜最嫩的季节，也是吃菠菜最美的时候。这时候的菠菜叫“春菠菜”，根部红绿相间，鲜嫩异常，特别好吃。菠菜中矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，相当有利于排毒，防止春燥。菠菜含草酸较多，阻碍钙、铁的吸收。吃菠菜时，要先用开水焯一下，再炒。菠菜短时间翻炒，不影响口感。

3.生菜；莴苣

生菜是春季养生的首选。生菜含有较高的营养成分，有助于促进肠道通畅，适当降低心房压力，对部分高血压、心脏病患者极为有益。买了莴笋后，很多人会把莴笋叶扔掉。其实莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是生菜的6倍，维生素C是生菜的3倍。生菜可以炒，也可以凉拌。将生菜切成丝，加入一些盐、香油和芝麻。碧绿碧绿，醒目清爽。

4、豌豆苗

豌豆苗，可分春、秋、冬三季，含有丰富的B族维生素、维生素C和胡萝卜素。此外，它还可以帮助利尿，消肿和止痛的作用。油而不腻的口感使皮肤清爽，丰富的粗纤维能促进大肠蠕动，保持大便通畅。豌豆苗的吃法有很多，凉拌、炒菜、煲汤、涮火锅等，但慢性结肠炎患者需要谨慎食用，因为豌豆苗富含膳食纤维，多吃会加重慢性结肠炎患者腹泻、腹痛的症状。

5.大蒜幼苗

如果你在春天早点种大蒜，你可以收获美味的蒜苗。蒜苗，不管是炒肉，炒菜，还是别的什么，都能起到很好的养生作用。它们可以补阳，类似大蒜，所以也适合男性。

人民网-春季吃对蔬菜水果。