对于西餐的问题，推荐一款不错的西餐热菜，沙拉，西餐汤，又急又好做，可以用于酒店面试和考试。

菜名:土豆扇贝(4人份)

食材:主料:12去壳扇贝，1汤匙纯天然橄榄油，海盐，少许碎黑胡椒。

辅料:新土豆去皮500克，纯天然橄榄油1汤匙，黑橄榄切段25克，新鲜欧芹叶切段1汤匙，百里香油几滴(新鲜百里香6片，用硬物挤压释放香味，然后在600mml纯天然橄榄油中浸泡7天，密封过滤后使用)，如果没有百里香油，加入月桂叶和油，文火煎15分钟。将大蒜炒至变软，但不要变黄。冷却后捣成蒜泥，放入油中，放入冰箱。)海盐和黑胡椒碎少许。

做法:1将土豆放入炖锅内沸腾的盐水中煮至变软，沥干水倒回锅中，用叉子将土豆叉成小块。加入橄榄油、橄榄、欧芹、几滴百里香油或大蒜油，搅拌均匀。

2将扇贝放入碗中，加入橄榄油、盐和胡椒。放入预热好的烤盘，每面烤约1分钟(注意不要烤太久，扇贝会变硬)。把它引到托盘里，放一会儿。

3把切好的土豆块放在每个盘子里，把扇贝放在上面。必要的话也可以滴几滴百里香油。

4自己做一个西餐装饰，可以很简单。

2西餐汤

汤名:蔬菜咖喱汤(4人份)

材料:3汤匙花生油或葵花籽油，65，438+0切碎的洋葱，2个切碎的蒜瓣，3cm新鲜生姜去皮切丝，65，438+0汤匙热咖喱酱，65，438+0汤匙肉桂面条，500克土豆丁，400克罐装番茄片，300克蔬菜汤(下面给出蔬菜汤的制作方法)。

做法:在1锅中加入油，放入葱、蒜、姜、咖喱酱、桂皮面，炸5分钟。加入土豆、西红柿、蔬菜汤(后配)、番茄酱、盐和黑胡椒。盖上盖子炖20分钟。

2加入蘑菇、豌豆、杏仁粉、香菜，煮10分钟。尝一尝，校准后的味道可以和巴斯马蒂白香米混合。

蔬菜汤:2个切好的洋葱、2个切好的土豆、2个切好的洋葱、4个切好的胡萝卜、65，438+0个切好的芹菜梗、4个切好的西红柿、65，438+00个切好的蘑菇、4个切好的大蒜、50g大米或绿豆、65，438+050ml干白葡萄酒、4个欧芹梗、2个百里香梗。

做法:将所有材料放入炖锅中，加入1.75升水，煮沸后小火炖1小时。

用细筛过滤掉杂质，或煮一会增加风味，或冷却后放入冰箱保存，冷藏可保存3天，冻藏可保存3个月)

3份沙拉

名称:凯撒沙拉

材料:1个鸡蛋，最好是散养柴鸡蛋，6个生菜小叶(嫩的，不是短叶生菜)，0.5茶匙鲜榨柠檬汁，一个楔形柠檬(碟)，2汤匙纯橄榄油，3-4条洗净晾干的凤尾鱼，室温下用刀切成卷的意大利奶酪，海盐和磨碎的黑胡椒，油炸面包片，65438。

方法:

1鸡蛋煮熟后，冷水淋浴，切成4块。

将面包撕成方便食用的小块(但不要太小)，刷上一些黄油，抹上蒜泥，放在炉子上，直到面包片烤得酥脆，出现褐色条纹。

3将生菜放入碗中，撒上盐和胡椒，倒入柠檬汁，然后用手搅拌，最后加入橄榄油搅拌。

将吐司放入碗中，放上调味蔬菜叶，然后加入凤尾鱼、鸡蛋和意大利奶酪，撒上胡椒，用柠檬片装饰。