鸭架汤怎么做

鸭架汤是一种营养价值很高的养生汤，对防止衰老、提高免疫力有很好的作用，尤其是在夏天。有很好的解暑除热作用，鸭架汤的炖法也很多，例如，鸭架煮白菜、鸭架冬瓜汤等。，是常见的做法，有明显的养生效果。

鸭架汤怎么炖？

一.原材料

老鸭(2500g)、枸杞(少量)、冬瓜(少量)、萝卜(少量)、盐5g、胡椒粉3g、黄酒2g、葱5g、姜3g。

二。步伐

1.想要鸭汤清爽不油腻，最好选择老鸭、水鸭或者本地鸭(其中水鸭最好，肉质细嫩，脂肪少)，不要选择洋鸭(油腻腥)。

2.将鸭血清洗干净，彻底清洗血块和筋膜，去除鸭毛。

3.将鸭子洗净，切块，用鸭皮炸出肥油(为鸭汤增香)。

4.鸭皮油出来后，放一块老姜炒香，倒一点高度白酒烧酒去腥。

5.煎好后加水炖。炖的时候会有浮油，用勺子去掉。

6.可以炖嫩玉米让鸭汤更有营养，还可以摆脱油腻。也可以加入适量的酸萝卜。剩下的要根据个人喜好放进去。

三。预防措施

鸭血一定要清洗干净，鸭毛一定要彻底处理。鸭血可以保存起来做鸭血汤。

炖的时候浮油一定要撇掉，但是可以留着煮。

油炸过程不可省略，才能去除油腻和腥味。

4.鸭肉的功效

1.增强食欲

鸭肉脂肪含量适中，分布均匀。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，容易消化。它的美味可以增加食欲。

清热凉血

鸭肉性凉味甘，最大的特点是微温，清热去火。鸭肉能清热凉血，适合阴血内热者食用。

3.利尿消肿

鸭肉有利尿、补肾、固本的作用。经常吃鸭肉可以促进利尿消肿，尤其是怀孕期间。

间质性水肿有很好的治疗效果。此外，慢性肾炎水肿患者常吃鸭肉对肾脏有保护作用。

4.滋阴补虚

“鸭肉还含有大量的无机物和钾、铁、铜、锌等高微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血活血，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症状。

5.抗衰老

鸭肉是具有护肤美容功效的食物，能滋阴达到美容效果；此外，鸭肉中含有丰富的B族维生素和维生素E，可预防脚气和各种炎症，延缓衰老。鸭肉中富含的烟酸有保护心脏病患者的作用。