宫保鸡丁的营养价值和功效。

宫保鸡丁的营养价值和功效宫保鸡丁是餐桌上常见的一道菜，男女老少都爱吃。宫保鸡丁的特点是辣中带甜，甜中带辣，口感绵软。养生方面，宫保鸡丁的营养价值和功效。

宫保鸡丁1宫保鸡丁的营养价值和功效是什么？

宫保鸡丁含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素、碳水化合物等营养元素，在彭中有补血、养五脏、健脾胃、强筋骨的作用。食用它可以养生、滋补、增进食欲、促进健康、提高身体抵抗力。

味觉特征

宫保鸡丁的特点是辣中带甜，甜中带辣。鸡胸肉的嫩，配上花生的脆。渠道鲜辣，红更辣，辣而不凶，肉质滑脆。

宫保鸡丁频道后，舌头先感觉微麻微辣，然后有甜味。咬的时候会有一些“允许”的感觉。麻辣酸甜胶囊下的蘑菇牛肉洋葱花生，铺天盖地。

宫保鸡丁的名字全国都一样，做法却不一样:

川版宫保鸡丁用的是鸡胸肉，因为不容易入味，而且炸的时候非常容易嫩滑。蘸汁退浆前需要用花刀把鸡胸肉打两下或者放入蛋白中，这样鸡胸肉会更嫩滑。川菜宫保鸡丁的原料一定要用香脆的花生米和干辣椒，味道一定是辣荔枝。油炸甜椒节，突出糊的甜。

安徽版宫保鸡丁用了很多鸡肉。为了尽快突出宫保鸡丁的味道，徽菜还加入了笋丁或马蹄丁。宫保鸡丁的做法与川菜基本相同，但更注重快火和油煎，目的是保留香菇牛肉的嫩度。

贵州菜版宫保鸡丁用的是腌制海椒，和川菜、徽菜不一样。贵州班公鸡丁有点咸，有点酸，一定要注意“酸”字。辣是区别贵州菜和川菜的关键标志之一。

需要注意的是吃宫保鸡丁，千万不要吃鲫鱼。因为鸡胸肉和鲫鱼是相互配伍的食物，那样吃可能会引起消化不良，甚至食物中毒。另外，吃宫保鸡丁不能吃螃蟹，因为宫保鸡丁里的花生和大闸蟹有碰撞，特别是肠胃不好的，不应该那样吃。

宫保鸡丁的营养价值和功效。宫保鸡丁的营养价值。

宫保鸡丁:又名“宫保鸡丁”，是汉族传统经典名菜，川菜名菜，家常菜。富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、碳水化合物等营养物质，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、强筋骨的功效。吃了它可以滋补身体，刺激食欲，促进人体健康，增强身体抵抗力。

宫保鸡丁主要由鸡肉、花生仁、蛋清组成。具体营养价值如下:

1，鸡

1.1，每100g鸡肉含167(卡路里)，蛋白质18.5(克)，脂肪9.6(克)，碳水化合物1.4(克)，胆固醇18。维生素B20.08(毫克)、烟酸5(毫克)、生物素11(毫克)、维生素C3(毫克)、维生素E0.2(毫克)、钙17(毫克)、磷160(毫克)。

1.2，鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋奶中的含量非常相似，因此是优质蛋白质的来源。

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

与牛肉和猪肉相比，鸡肉含有更多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，可降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

2.花生仁

2.1，花生含水分7.3克，蛋白质24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克。此外，花生仁含胡萝卜素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，烟酸9.5毫克。

2.2.花生含有维生素E、维生素K和一定量的锌。

2.3.花生所含的脂类基本都是不饱和脂肪酸，其中一半是不饱和脂肪酸。

2.4.花生含有约50%的脂质、25%的蛋白质、25%的维生素B1、维生素B2、维生素E和其他维生素。

2.5.花生含有多种蛋白质，氨基酸的组成也非常多样。人体中的八种氨基酸除赖氨酸外，其他氨基酸都很丰富。

3、蛋清

3.1，每100g蛋清含蛋白质10g，脂肪0.1g，碳水化合物1g，灰分0.6g钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，烟酸0.1毫克；维生素A和C缺乏:硫胺素0.21.6微克/克，泛酸

3.2.蛋清中除了90%的水，剩下的10%主要是蛋白质。不要小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质是主要包含的。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体内利用率很高，是食物中最好的蛋白质之一。

3.3、蛋清不仅能让皮肤变白，还能让皮肤变嫩。这是因为它富含蛋白质和少量的醋酸。蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤免受微酸性，防止细菌感染。此外，蛋清还有清热解毒的作用。

宫保鸡丁的营养价值和功效3宫保鸡丁又称“宫保鸡丁”，每100克宫保鸡丁含热量197卡。顾名思义，烹饪时食材需要上油，吸油后热量大大增加，减肥期间不宜多吃。

宫保鸡丁含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、强筋骨的功效。吃了它可以滋补身体，刺激食欲，促进人体健康，增强身体抵抗力。

避开宫保鸡丁的人。

1，谁会吃宫保鸡丁？

宫保鸡丁特别适合平和体质、气虚体质、阴虚体质的人。鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。

2.宫保鸡丁谁不会？

2.1、感冒发烧、内火过盛、痰湿过多、肥胖的人，热毒、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石的人不宜吃鸡肉。

2.2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、便秘结者不宜吃鸡肉。

2.3.感冒伴头痛、乏力、发热的人不宜吃鸡肉、鸡汤。

宫保鸡丁的方法

其中，鸡胸肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。其中所含的磷脂对人体生长发育有重要作用，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且鸡胸肉的脂肪和热量含量比鸡腿低，所以鸡胸肉比鸡腿健康。这道宫保鸡肉饭不仅鲜嫩，而且酸甜可口，非常开胃，非常适合两岁以上的孩子。

材料:

鸡胸肉150g，熟花生20g，小葱，蒜片，姜片，清汤，淀粉，蛋清，儿童酱油，醋，糖，油，盐，料酒，米饭一个。

练习:

1.鸡胸肉切丁，加入蛋清、盐、料酒、淀粉，拌匀腌制备用。

2.热锅加油，将鸡丁炒至七八成熟。

3.将油烧热，爆香葱、蒜片、姜片，放入鸡丁翻炒，放入酱油、糖、醋、清汤、淀粉翻炒，再放入熟花生翻炒，倒入米饭翻炒，根据个人口味加盐调味后出锅。