豆芽有哪些功效？

豆芽的品种也很多，常见的有黄豆芽和绿豆芽。

黄豆芽的作用:

一、黄豆芽含有多种维生素，其中维生素C含量最高，维生素C是治疗坏血病的重要物质。经常食用豆芽可以减少坏血病的发生。

第二，黄豆芽对血管也有很好的清洁作用，能清除血管壁的脂肪和胆固醇，减轻高脂血症和血管硬化的症状，对中风、血栓等心脑血管疾病有很好的防治作用。

第三，黄豆芽有预防口腔溃疡的作用。黄豆芽中含有大量的核黄酸，对口腔溃疡有很好的修复作用。经常吃豆芽可以减少口腔溃疡的发生。

第四，黄豆芽有预防便秘和癌症的作用。因为黄豆芽含有大量的膳食纤维，可以促进大便的生成和排泄，可以使体内的毒素随大便排出体外，从而起到治疗便秘和预防癌症的作用。

绿豆芽的功效:绿豆芽性凉味甘，能清热解暑，疏通经络，利尿消肿，调理五脏，美容养颜。

绿豆芽类似黄豆芽，也含有核黄素，口腔溃疡的人可以经常使用。此外，它还含有丰富的膳食纤维，是便秘患者的健康食品，具有预防消化道癌症的作用，如食道癌、胃癌、直肠癌。

绿豆芽适用于湿热郁结、食欲不振、倦怠乏力、发热多饮、便秘、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮的患者。还能降血脂软化血管，清除血管壁胆固醇和脂肪的堆积，预防心血管疾病。