扁豆怎么炒才好吃，简单。

材料

扁豆切丝，干辣椒5个(根据自己口味可调)，姜丝，蒜瓣，酱油，盐，鸡精。

工作方法

1，锅中放油，放入姜丝和蒜瓣，出香后放入干辣椒。

2.倒入扁豆丝翻炒(火要大一点)。

3.扁豆变色后，适当倒入酱油和盐继续翻炒，火可以稍微调一下。

4.烹饪前撒一些蒜末和鸡精。

炒扁豆

材料

原料:扁豆、大蒜、洋葱。

调料:酱油、鸡精

工作方法

1.扁豆去蒂、去经脉，洗净备用，大蒜切块，洋葱切粉。

2.将扁豆放入沸水中焯一下，捞起沥干水分备用。

3.油热后，倒入扁豆翻炒几分钟，然后品尝一下，看看是否熟了。如果它们熟了，加入酱油、少许盐、鸡精和大蒜，稍微搅拌一下，撒上葱花。

扁豆炒蘑菇

材料

扁豆200g鲜蘑菇3个大蒜2瓣盐1茶匙酱油少许。

工作方法

1

把扁豆的丝撕下来，蘑菇切片备用。

2

烧热炒锅，加入一勺油、蒜和蘑菇柄，炒香。

三

香味出来后，加入扁豆，翻炒至微微变色。

四

加盐和少许酱油增香，放入香菇翻炒，加入20CC水，盖上锅盖，焖1分钟。

鱼味小扁豆

材料

扁豆500g泡椒20g姜1小蒜3瓣淀粉适量食用油30g花椒油1勺酱油1勺豆瓣酱1勺花椒粉1勺辣椒1勺香醋1勺盐0.5勺糖1。

工作方法

1.将扁豆两头掐掉，去筋，洗净切成细丝；将大蒜和生姜切碎；泡椒切末；

2.锅烧热，先放入扁豆翻炒片刻，再放入蒜、姜、泡椒、油、盐翻炒至干，再放入其他调料，水淀粉勾芡。