蒜苔和大蒜一样有效吗？

蒜苔和大蒜一样有效吗？蒜苔，又名蒜薹，别名大蒜，蒜苗、大蒜是老百姓餐桌上常见的蔬菜，所以都带有大蒜二字。除了字面意思，还有什么区别？蒜苔和大蒜一样有效吗？我们带着疑问往下看。

蒜苔和大蒜一样吗？1蒜苔又称大蒜，是从抽薹大蒜中提取的花茎，是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在中国分布很广，南北方都有种植。是我国蔬菜冷藏行业中库容最大、保存期最长的蔬菜品种之一。

蒜苔是一种具有多种营养功效的功能性健康蔬菜。

蒜苔皮富含纤维素，能刺激大肠排便，调节便秘。多吃蒜苔可以预防痔疮的发生，减少痔疮的复发次数，对轻中度痔疮有一定的治疗作用。

蒜苔中含有的大蒜素和大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜苔主要用于炒菜或制作食材。不宜煮过头，以免破坏辣椒素，降低杀菌效果。

蒜苗，又叫青蒜(没见到时蒜黄)。

大蒜花苔，包括花茎(苔茎)和总苞(苔芽)两部分。

苔芽是大蒜花茎顶端的总苞，内含不发达的花序。质量好的蒜苗应鲜嫩，叶色嫩绿，不黄不烂，毛根白，辣味浓。

蒜苗中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10。对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流行性感冒，防止伤口感染，治疗传染病，驱虫。

蒜苗具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化、防止血栓形成的作用。

可以保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症的发生。

蒜苔和蒜苗哪个营养价值更高，其实没有确定的答案。这两种食材的营养价值是不同的。在选择食材的过程中，根据个人喜好选择即可！

蒜苔和大蒜的功效一样吗？其实大蒜和蒜苔的营养价值也是不一样的。首先，青蒜含有大量的维生素C，蛋白质中含有胡萝卜素、核黄素等营养物质，这些都对我们的健康有帮助。同时，蒜苔中含有辣椒素，有一定的促进作用。

而且青蒜可以记住，可以预防各种流感病毒，对环境污染引起的肠炎有一定的治疗作用。青蒜对心脑血管也有一定的保护作用，还能防止血栓的形成。所以青蒜的营养价值和保健作用会更强。

青蒜和蒜苔的区别还是蛮大的，需要区分清楚以上几种情况。首先需要从外观上区分，同时要注意营养价值上的区别，这也是两者最大的区别。学会分辨对我们的健康有帮助。

蒜苔的功效与作用

净化

1、蒜苔含有丰富的膳食纤维，能在肠道内吸收水分以增加粪便体积，增强胃肠蠕动，刺激大肠排便，对便秘、痔疮有预防和辅助治疗作用。

降低有害血脂

2.蒜苔含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂和预防冠心病、动脉硬化的作用，可防止血栓的形成。

防癌

3.蒜苔可以保护肝脏，诱导肝细胞脱羧酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而起到防癌的作用。

消毒

4、蒜苔中含有大蒜素。对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流行性感冒、防止伤口感染、驱虫。蒜苔中含有的大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、志贺氏菌等。对敏感菌引起的肺炎、痢疾有辅助作用。

温馨提示

5、蒜苔有很好的保健作用，但食用过量会影响视力。而且消化功能差的人不宜多吃；肝病患者过量食用会导致肝功能障碍。