雕酒和料酒有什么区别？

1，性质不同:虽然都是黄酒的一种，但是花椒酒是发酵酒，是我国著名的特色酒。它是黄酒中的精品，可以直接饮用，而料酒是在黄酒的基础上深加工后得到的调味品，多用于烹制各种菜肴，很少直接饮用。

2.生产工艺:花椒酒和料酒在生产工艺上也有明显区别。雕酒是将糯米用麦曲和饮用水发酵而成的酒，而料酒是用30%~50%的黄酒配以各种香料和调味料制成的调味酒，香气浓郁持久。

3.作用不同:花雕酒是一种可以直接饮用的保健酒，具有明显的保健作用，可以保护人体心血管疾病，可以延缓人体衰老，还具有一定的调味作用，可以去除鱼腥味和异味，而料酒是一种以调味为主的调味酒，适用于烹饪各种肉类食材，可以去除鱼腥味，增强香味，可以使烹饪出来的菜肴口感更好。