砂锅鸡汤做法大全

山药鸡汤的做法

1，买草鸡，买的时候让掌柜切成块。回家清洗，去除血块。

2、放入锅中，清水烧鸡末，开大火烧开水，焯水。只有鸡肉，里面的鸡蛋不用焯水。

3.水烧开后，将鸡肉倒掉，用冷水冲洗干净，姜切片。

4、然后把鸡肉倒入砂锅，倒入半砂锅水，需要把鸡肉吃完，这次为了清汤，特意多加水。加入姜片，开大火，盖上锅盖，开始炖。

5.汤烧开后，转小火继续慢炖。

6.一个小时，把之前没有焯过的鸡蛋、鸡胗、鸡心放入炖肉中。

7.然后，剥山药，记得带手套剥，或者边剥边冲水，防止粘液弄到手上，皮肤会痒。

8.然后切片。不需要太薄也不需要太厚。太细的话会炖，不会夹。

9.然后倒入鸡汤中。搅拌均匀，继续煨15分钟，直到山药变软，可以戳。

10，上锅前十分钟加盐调味。搅拌均匀，炖足够的时间即可食用。

小贴士:

1，不知道鸡肉是不是烂了，就用筷子戳一下，可以戳一下，说明炖的差不多了。2、半只鸡，油不多，所以汤也不是那种油乎乎的感觉！