广东天际电器有限公司健康知识。

五谷杂粮的功效:常吃五谷杂粮，其充足的营养成分可以保持人体免疫系统和重要器官的正常，从而起到预防和治疗各种疾病的作用。

人体本身是一个非常具有保护性的复合体，但如果长期缺乏多种矿物质和维生素，就会使各个系统和器官失去平衡，从而产生各种疾病。因此，保证每天摄入充足均衡的营养物质，维持人体正常的新陈代谢，将有效预防许多疾病的发生。研究表明，食用全谷物可以有效预防心脏病、糖尿病、高血压、肥胖、便秘和各种癌症。同时还能使人听得见，看得清，养心安神，补肾健脾，健脑明目，瘦身美容，保持皮肤光泽，预防动脉硬化，增强智力，强健筋骨，祛除黑斑，促进便秘等等。

吃五谷杂粮防癌的机理是什么？正常人每天产生100到200个癌细胞，40岁以上会产生3000到5000个癌细胞，而且随着生活环境的恶化，这个数字会更高，这也是这种恶疾不断加重的客观因素。我们体内有一种免疫细胞叫做NK(自然杀手)。它的作用是捕获这些每天产生的癌细胞，并杀死它们。健康的人体具有强大的免疫系统功能，保证身体不受癌症等各种疾病的伤害。但一旦体内免疫系统出现问题，导致这种NK细胞减少，就极有可能得癌症。

世界上没有预防癌症的药物。为了有效预防癌症，我们必须积极保护我们宝贵的免疫系统，维持其良好的免疫功能。必须注意的是，免疫系统的疾病预防功能虽然很神奇，但往往会因为持续摄入不健康的食物或缺乏所需的营养等不健康的生活方式而失效！坚持健康的生活方式和改善饮食习惯，以五谷杂粮为主食，少吃脂肪、胆固醇、糖等食物；吃富含维生素、矿物质、微量元素和素食纤维的食物。这样可以很好的保护我们的免疫系统，从而非常有效的预防癌症。

全谷物有“药用价值”

提醒:粗粮虽好，但不宜多吃。

没有食物，人就不能生存。对精白米和细面粉失去胃口的现代人已经把注意力转向全谷物，如玉米、小米和大麦...每一个果实都是由层层包裹的种子组成的。这层皮富含蛋白质、维生素B和矿物质，胚芽则富含脂肪酸和蛋白质。所以比精制米粉更有营养。此外，

全谷物的医疗功能

小麦:含有帮助消化的钙、磷、铁、淀粉酶和麦芽糖酶，还含有丰富的维生素e，是保护人体血液、心脏和神经正常功能的必需营养素。

此外，常吃小麦还能增强记忆力，养心安神。

小米:味甘，微寒，有健脾、除湿、安神的功效。

玉米:世界公认的黄金作物。纤维素比精米和精制面粉高4-10倍。纤维素能加速肠道蠕动，消除大肠癌的因素，减少胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还可以吸收人体内的一部分葡萄糖，可以缓解糖尿病。

大豆:味甘，性平，有健脾、广中、润燥、利水之功效，可用于营养不良、腹泻、腹胀消瘦、妊娠中毒、疮疡肿痛、外伤出血等症的辅助治疗。

绿豆:味甘，性寒，有利尿消肿、中和解毒、清凉解渴的作用。

豇豆:味甘，有健脾利湿、清热解毒、止血止渴的功效。

中医把豇豆作为肾病的食疗品，豇豆能补五脏，益气，调中焦，通经络。

莜麦:蛋白质比大米、面粉高1.6-2.2倍，脂肪高2-2.5倍。而且莜麦中亚油酸含量较多，容易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。

莜麦含糖少，是糖尿病患者的理想食物。

荞麦:荞麦含有其他谷物所没有的叶绿素和芦丁，其维生素Bl和维生素B2比小麦多2倍，比烟酸多3至4倍。荞麦中含有的烟酸和芦丁是治疗高血压的药物。

经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效，荞麦还可以外用治疗毒疮肿毒。

大麦:因其油腻性，常与粳米同食。也可以磨成面饼食用。也可以煮茶食用。它还可以酿造啤酒。大麦的淀粉含量略低于大米和小麦，而蛋白质、钙、B族维生素等物质却远高于大米，具有健脾开胃的作用。大麦味甘，暖胃，能助消化、解气、复乳。

因其性凉，虚寒之人宜少食或不食。

调味可以食疗。

调味料不仅为菜肴增添风味和香味，还含有精油和酶等有益物质，并具有医疗作用。

茴香和芹菜、辣椒、花椒和生姜不仅能刺激食欲，还能促进消化；中国有治疗牙痛的民间偏方。

嚼丁香可以止痛；辣椒、花椒还能刺激血液循环；杜松果利尿。

下面是一些常见的调味料。他们会让家庭主妇们展示她们在烹饪方面的天赋。

八角:特殊形状。星形排列，成熟时棕红色，香味浓郁，具有温中、健脾、理气止痛的作用。

常与牛羊肉同炒，以除腥增香，也可入药。

胡椒:胡椒起源于印度。有黑胡椒，青椒，白胡椒。

1.黑胡椒可以用来炖肉，煮野味，火锅。

2.青椒腌制或冻干后口感松软，可用于烹饪羊肉和牛肉。

3.白胡椒是成熟的胡椒去皮后晒干的，口感比黑胡椒软。更香，是做鱼、炖菜的理想调料。有解毒和调理肠胃的作用。

辣椒粉:辣椒粉是一种传统调味品。种类很多，辣的味道也不一样。具有中燥湿散寒、开胃消食、发汗的作用，可用于烹饪红烧肉。

肉桂:肉桂香味浓郁，由于颜色深浅，味道略有不同。浅棕色口感柔和。深色很强烈。它可以用来做蛋糕、甜点或炖菜。

肉桂对人体免疫功能有明显的增强作用；其机制是能增强人T淋巴细胞和B淋巴细胞的增殖和分化，增强其功能。增强杀伤细胞的杀伤功能和单核吞噬细胞的吞噬功能。

生姜:常用的食疗品，微甜。民间有个说法，生姜冬天不怕风霜，还能治感冒、呕吐、腹泻。适合各种菜肴，尤其是做鱼的时候，可以用姜去腥。

生姜也有助于消除伤寒，痢疾和疾病。

茴香:茴香是一种常见的调味品，味道香甜。茴香油能刺激肠胃血管，增强血液循环，适合各种炖菜。

藏红花:由采摘的藏红花花瓣制成，略带酸味的香味和制作难度使其成为世界上最昂贵的调味品，可用于烹饪羊肉、家禽、甜点和烘焙蛋糕。

芥末:起源于西亚。现已广泛种植，并加工成芥末酱，可用于炖煮各种食物。它具有通风和杀菌的功能。

大蒜:春秋两季，每天吃几瓣生大蒜，可以预防痢疾和肠炎。

用醋浸泡大蒜有助于预防流行性脑膜炎。(美国侨报)