全谷物是什么意思？

在《黄帝内经》中，五谷被认为是“粳米、赤小豆、小麦、大豆、粟”，而在《孟子·滕文公》中，五谷被称为“米、粟、粟、麦、糯米”，在佛教祭祀中也被称为“大麦、小麦、大米、赤小豆、亚麻”。

然后李时珍在《本草纲目》中记载，谷类33种，豆类14种，共47种。目前通用的“五谷杂粮”是指大米、小麦、高粱、大豆、玉米，而大米、面粉以外的谷物习惯上称为“五谷杂粮”，所以五谷杂粮也指粮食作物。

五谷杂粮的“五谷”是什么？谷物:粮食作物的总称。“五谷”说出现在春秋战国时期。《论语》:“四体不勤，五谷不分。”

但解释不一，一个是小米，小米，小麦，大米；说到小米，小米，小麦，小米，大麻。这两种说法的主要区别在于有没有米和麻。不一致的原因是当时的农作物有五种以上，“百粒”、“六粒”、“九粒”学说的存在就是明证，各地的农作物品种也不一样。

健康意义:

营养学认为，最好的饮食其实是均衡饮食。均衡饮食的第一个原则要求食物尽可能多样化。

一个是种类多样化，即尽量吃各种食物，如粮、肉、豆、奶、蛋、菜、果、油、脂等；另一个是物种的多样性，就是要尽量吃每一类的各种食物，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、兔、鸭等等。

粗粮对糖尿病有好处。用粗粮代替部分面粉和大米，对糖尿病患者控制血糖有好处。研究表明，食用粗粮和杂豆后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通大米，有利于糖尿病患者控制血糖。

国外一些糖尿病膳食指导组织建议，糖尿病患者应尽量选择粗粮和杂豆，可以作为主食或部分主食食用。