在家做好吃的豆腐汤需要掌握什么？

豆腐是老百姓餐桌上的健康美味。价格实惠，营养丰富，富含蛋白质，特别适合老人和儿童。

豆腐是每个人都喜欢的食材。它能做几千道菜，连豆腐汤都能做几百道。至于什么样的豆腐汤好喝，就看个人喜好了。

有时候人的选择很奇怪。就豆腐来说，完全用黄豆做的豆腐会有点豆腥味，但是很多人不习惯。

我觉得豆渣甚至不加豆子做的所谓“豆腐”很好吃。所以，我个人还是认为，好喝的豆腐汤首先要用纯豆腐。

豆腐是一种包容性的食物，可以煮，可以蒸，可以炸，可以煮。说到豆腐是好汤，我觉得豆腐汤有两种。一个是鲫鱼豆腐汤，一个是汤豆腐汤。下面简单介绍一下这两种汤的做法:

首先是鱿鱼豆腐炖汤

1.材料:两条鱿鱼(半斤左右)，半斤豆腐，葱姜少许，盐适量，白胡椒粉适量，猪油适量。

2.材料准备:去鳞鲫鱼，洗净晾干，豆腐切块，生姜切块，葱切小块。

3.煮汤:煮至七层火，加入适量猪油(猪油香，煮鱼汤白)，猪油烧开后加入干鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄，再加入适量清水。大火烧开后，放入姜末，转小火，煮10分钟后放入豆腐，再小火煮10分钟，根据自己的口味选择性加入葱花和白胡椒，最后加入适量的盐，这道鲫鱼豆腐汤就做好了。

这种汤的特点是味道鲜美，营养丰富，简单易行，老少皆宜。

第二，豆腐汤和豆芽汤

1.食材:豆芽适量，汤(骨头汤、海鲜汤、鸡汤、猪蹄汤)，豆腐半斤。

2.材料准备:豆芽洗净，豆腐切块。

3.煮汤:将汤汁放入锅中，汤汁煮沸后放入豆腐，煮沸十分钟后放入豆芽，煮沸后关火。最后根据自己的口味加入葱花或者香菜，也可以自己蘸着吃。

这种汤的特点是味道清亮，香味鲜美，营养丰富，简单易学。

总之，豆腐汤的制作方法有很多种，既营养又简单。也可以根据自己的口味选择调料和烹饪方法。