在五线城市开一家800平米的串香小县城肝能成功吗？

近日，郑州市玉峰路沈庄新区门口最大的早餐店悄然换了招牌，挂上了“筷子姐妹钢管厂小军肝串串香”的招牌，改行卖串串香。“现在筷子姐妹钢管厂小军肝串串香是郑州串串香火锅市场的龙头。开业的时候就这么火，大大超出了我们的预期效果。”郑州第一家直营店筷子姐姐餐饮管理公司总经理魏非常自豪地说，没想到郑州的串串粉丝对筷子姐姐小君肝如此痴迷，从中午排队到凌晨3点，风雨无阻，即使在郑州8天国庆中秋假期，几乎“空城”的情况下，筷子姐姐小君肝还是座无虚席，非常感人。

筷子，妹子，小军肝，串串是什么？为什么这么热？最近，边肖来访。

筷子姐姐小君肝串串源于天府之国四川成都。“目前我在郑州看到的烤串确实是这个小县城里最拥挤的，在玉峰路和商城路交叉口往北50米。现在每个路口都还有十几二十组人在排队。他们家的味道之所以这么好，是因为老板魏一一品尝了他们。魏老板在成都有自己的火锅底料厂，有毛肚，百叶帘等等。一位郑州美食记者何女士说，她在郑州逛美食后发现了这家店，一发不可收拾地成了筷子姐妹串。

最近筷子姐姐小军肝串香挺火的，大家都在朋友圈晒。资深食客张西说:“与火锅相比，串串香的优势在于性价比高。以筷子姐姐‘小君安’店为例。锅底一般不到30元，而火锅店的锅底至少要四五十元。花同样的钱吃串串，可以选择更多的菜。真的是物美价廉。吃饭难，不热难。”

边肖探索筷子姐姐“小君安”串香。下期我们将继续为广大食客揭秘筷姐的原料、主菜、木耳汤、红辣椒食材的“独特”秘密，敬请关注。李佳