广东人常做的四味祛火汤有哪些食材？

广东人一般是根据家人体质和季节来选择药材的！

比如春天一般用龙眼肉、山药等温胃的药材；广东夏季炎热，常用薏仁、红枣、红豆、沙参、玉竹。秋季用莲子、百合、枸杞多炖补药；冬天也可以参考春秋两季。广东人煮汤很讲究，也比较科学。根据不同的症状放不同的材料。

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去广东的都知道，这里的老火汤很有特色；走进当地人家里，你会发现这里的女人都能想出做汤的绝活。因此，有一种观点认为，老唐火的历史就是广东妇女的历史。

广东人煮汤和其他地方不一样。首先，他们对炊具有讲究，用厚砂锅。汤煮好后慢煮四五个小时，才算原汁原味。在不同的季节，他们煮不同的汤，养胃，去湿，去烧。夏天的冬瓜排骨，冬天的原生茶树大妈，西洋参，贝母，红枣，放入不同的药材，熬出不同味道的汤。

汤很浓，很浓，很入味，很有学问，只有广东女人才能把汤做到位。汤是广东人必不可少的吃法，一般饭前喝汤。但是，越是在广东土生土长的人，越能尝到正宗的味道。

广府人的老火汤有很多种。可以用各种汤、各种烹饪方法，做出不同口味、不同功效的汤。具有广州地方特色的“汤”包括半边莲炖鱼尾、三蛇汤、冬瓜荷叶炖鸭子、冬虫夏草鸡汤、椰子鸡汤、豆瓣猪骨汤、霸王花猪肉汤和酸菜鱼汤。

广府人传承了几千年的食补养生秘方。慢火熬制的中华老火汤，热量足，时间长，既取药补之效，又取口中之甘。

参考资料:

百度百科-广东老火塘