边吃边养生的三大好处，细嚼慢咽！

细嚼慢咽曾经是我小时候父母常说的一句话。每次在外面玩回来，爸妈总是告诉我们吃饭不要狼吞虎咽。然而，随着现代社会快节奏的生活，童年的嘱托已经离我们渐行渐远，“慢慢吃”这个词似乎也逐渐在我们的生活中消失了。但实际上，这种生活习惯不仅适用于青少年，也是老年人饮食保健的基本规律。让我们来看看细嚼慢咽对老年人健康的好处吧！

专家意见/建议

俗话说“把枣都吞下去”，是古人告诫人们:“慢慢吃。”那么，细嚼慢咽对健身和长寿有什么好处呢？

在中国元代古籍《詹语》中，有一个故事说三个人正在谈论梨和枣的药用价值。高个子说:“梨益齿伤脾，枣益脾伤齿。”胖子听了，得意地说:“以后我只嚼梨不咽，只吞枣不嚼。这样既不会伤牙，也不会伤脾胃。”站在旁边的老人说:“梨不嚼可以吃，枣不嚼不能吃。你这样是消化不了的！”这个故事嘲笑那些“狼吞虎咽”中医理论的人，告诫人们要细嚼慢咽。那么，细嚼慢咽对健身和长寿有什么好处呢？

细嚼慢咽可以促进营养吸收。

人每天都需要吃食物来吸收营养，维持正常的生命活动。食物进入口腔后，首先被牙齿咬、切、撕、滚、磨，然后在舌头的搅动下与唾液充分混合，成为食糜，可吞入胃中进行初步消化，然后在肠道中进一步消化吸收。唾液中的淀粉酶能将食物中的淀粉水解成麦芽糖，被吸收利用。咀嚼越细，唾液消化越充分，营养吸收越快。

但是，如果食物没有经过仔细咀嚼就匆匆吞下，不仅会增加胃的负担，还会干扰胃液的正常分泌，影响食物的消化吸收。久而久之，你可能会患上胃炎、消化不良等肠胃疾病，不利于身体的正常发育和健康成长。专家做过实验。吃同样的食物，慢慢咀嚼的人食物中蛋白质和脂肪的吸收率分别达到85%和83%，而吞咽时对应的吸收率只有72%和765，438+0%。可见，食物的营养成分不能被人体充分吸收，对健康长寿是有害的。

细嚼慢咽可以预防口腔疾病。

咀嚼运动是一种温和的刺激，可以充分调节口腔的生理功能。如果食物在口腔中仔细咀嚼，不仅可以按摩和刺激口腔软组织，特别是牙龈，还可以促进表面角蛋白的变化，加速血液循环，提高牙龈的抗病能力，还可以对牙齿本身起到良好的“清洁和自洁”作用，减少病菌的生长和繁殖，对预防牙龈炎和牙周炎具有重要意义。

另一方面，咀嚼时，牙齿受到的压力也能传递到下颌骨，对下颌骨大有好处。细嚼慢咽还可以丰富牙龈的血液循环，为牙齿获得更多的血液和营养，增加牙齿的坚固性，避免过早脱落。

细嚼慢咽有助于减肥和健身。

细嚼慢咽还可以帮助减肥和健身。专家发现，咀嚼可以提高血糖，使大脑向“慢食者”发出信号，在适当的时候停止进食，从而避免因暴饮暴食而导致肥胖。不知大家有没有注意到，在日常生活中，一般来说，肥胖的人总是比瘦的人吃得早。肥胖者狼吞虎咽，瘦人吃饭慢，时间长。

咀嚼可以促进颌骨的生长发育，增加其宽度，为牙齿生长提供足够的空间，避免牙列畸形。咀嚼还能促进面部肌肉运动，使面部肌肉形态自然健康。有些演员、歌手的外貌衰老比普通人至少晚8~10年，这除了受音乐的影响，也与他们面部肌肉有规律的运动分不开。

唾液不仅能滋润和消化食物，还能增进食欲，杀菌去渣，中和胃酸。古代卫生学家称之为“甘露”、“金玉液”。近年来，专家发现唾液淀粉酶是一种天然防腐剂，可以杀死癌细胞。老年人癌症高发还与咀嚼能力差，导致唾液分泌不足，排毒功能低下有关。多咀嚼，细嚼慢咽，会提高唾液的分泌功能，有益健康长寿。