为什么那些健康专家说空腹不能喝牛奶？

关于喝牛奶有很多误区。很多人认为空腹喝牛奶是不可取的。原因是空腹喝牛奶急需能量补充。这时如果喝牛奶，牛奶中的蛋白质等营养成分就会变成能量，不能用来合成人体组织，从而造成蛋白质方面的资源浪费。还有一种说法是，如果空腹喝牛奶，蛋白质遇到胃酸就会结块，不利于消化吸收。牛奶含有蛋白质、乳糖、脂肪等营养成分。乳糖属于碳水化合物和物质，会优先供给人体一部分能量，以节约蛋白质。所谓“空腹喝牛奶不能充分吸收营养”大概是指蛋白质的流失，但实际上不会造成这种情况。

所以空腹喝牛奶不会造成蛋白质的浪费。至于牛奶中的蛋白质，会在胃里结块是因为牛奶中的酪蛋白具有酸沉淀的特性，牛奶被胃酸凝结成小块，类似于牛奶发酵成酸奶的原理。没有人会觉得酸奶不好消化。但部分胃肠功能或先天性“乳糖不耐受”的人不宜空腹喝牛奶。空腹喝牛奶后会腹胀腹泻。这样的人不适合空腹喝牛奶。吃了一些淀粉类食物后再少量多次喝牛奶比较好。

时代变了，居民的饮食也发生了很大的变化。现在很多儿童和年轻人从小就经常喝牛奶和酸奶，对牛奶中的乳糖有很强的消化能力。即使他们空腹喝牛奶，也没有不舒服的感觉。那么，所谓的“空腹不能喝牛奶”就要改了，至少要有个前提，不能一概而论。所以，如果从小就经常喝牛奶，肠胃功能又好的话，空腹喝牛奶是不会有什么不适或者危害的。建议你在喝牛奶前吃点面包或者饼干，这样牛奶进入胃里就会变成食糜，有助于吸收。