单丛茶是什么茶？

单丛茶是一种半发酵乌龙茶，介于完全发酵红茶和未发酵绿茶之间。单丛茶是传统名茶，产于广东，具有形美、色绿、味甜、清香的特点。

体现了乌龙茶制作过程中最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁味道。是一种花香、蜜香、果香、茶香的香茶。

由于独特的制作工艺，形成了其特殊的品质，呈深褐色或灰褐色，油润，具有天然花香和山韵蜜香；汤色橙黄(初茶)或金黄色(精制茶)，透彻明亮；口感醇厚爽口，持久，韧性强；极其耐起泡等等。

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扩展数据:

历史上单丛茶是“单丛茶”的专称。现代概念的单丛茶是原有“单丛茶”的延伸，包括单丛茶、单丛茶、单丛茶。现代单丛茶叶产品分为“凤凰单丛”和“岭头单丛”。

凤凰单丛茶属于乌龙茶系列，是半发酵茶。具有外形美观、色泽翠绿、味道香甜、香气馥郁的特点。

900多年的种植历史，加上得天独厚的地理环境，造就了今天凤凰茶的辉煌。到了宋代，凤凰山人发现了这种尖端类似鹬嘴的红茶树，开始尝试种植。凤凰茶又叫“鸟嘴茶”。