冬天吃什么蔬菜好？

现在人们越来越重视健康饮食和吃什么对健康有益。你知道冬天吃什么养生吗？常见的时令蔬菜，物美价廉的最好。我们来看看冬天吃什么蔬菜最健康。

1.大白菜

中医认为，大白菜滋养调理肠胃，味苦微寒，清胃。大白菜含有丰富的维生素C和钙，还含有铁、磷、胡萝卜素和B族维生素。还有大白菜，也就是白菜，味苦性平，能益心肾，健脾胃，有止痛、促进胃及十二指肠溃疡愈合的作用。

2.花椰菜

含有丰富的维生素，每200克新鲜菜花可提供成人一天饮食所需维生素A的75%以上。其维生素C含量更为突出，达到每100g 80mg，比普通大白菜、豆芽高3-4倍，比柑橘高2倍。

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胡萝卜

中医认为，胡萝卜含有丰富的维生素，味甘、性平，食用能滋补脾胃。深秋的时候，胡萝卜最好炖着吃，炒着吃。炖品能保留93%以上的胡萝卜素，油炸品也能保留80%以上的胡萝卜素。

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4.小红萝卜

萝卜含有较多的水分和维生素C，以及一定量的钙、磷、碳水化合物和少量的蛋白质、铁等维生素，还有木质素、胆碱、氧化酶、甘油酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。中医认为，萝卜性凉味甘，入肺胃经，消积化滞，化痰清热，透下气解毒，可用于积食、小便不利等症。可见萝卜在调理脾胃方面的重要作用，所以说秋季后萝卜与人参相竞，对秋季消化不良、风热感冒、扁桃体炎、咳嗽、咽喉肿痛等疾病也有辅助治疗作用。

芹菜

中医认为芹菜性凉，平肝健胃，味甘无毒。含有丰富的蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C和氨基酸，能刺激中枢神经，多吃，促进胃液分泌，增进食欲，化痰。芹菜可以和猪肉干一起炒，色泽鲜艳，味道清香。

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6 .红薯

红薯是一种营养丰富的食物。红薯能提供大量的粘蛋白、糖类、维生素A和维生素C，故有补虚益气、健脾胃、强肾阴、和胃、暖胃益肺的功效。所以经常吃红薯可以预防肝肾结缔组织萎缩和胶原蛋白病。

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卷心菜

维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的两倍。白菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人类制造酶、激素等活性物质的必要原料。可以促进人体物质的新陈代谢，对孩子的生长发育非常有利。其大量的维生素C可以提高人体的抗癌能力。

8.豆芽

大豆和绿豆含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的膳食微量元素。豆芽既能保持原有物质，又能增加维生素含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

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9.生菜；莴苣

莴苣很嫩，适合生吃或油炸。秋季常吃生菜，可以增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁分泌。生菜含钾量是钠的27倍，维生素也有利于利尿和维持水平衡，对高血压和心脏病患者大有裨益。生菜中的碘含量较高，会对人体的基础代谢和身体发育产生有益的作用。莴苣叶比莴苣茎更有营养。生菜饮食中所含的氟可以参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。另外，秋季咳嗽的人可以多吃莴笋叶，也可以止咳。

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10.芋

芋头富含淀粉和营养。每100克新鲜食物含热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C 10毫克，维生素B 10.09毫克，20.5克，还含有乳蛋白，软滑易消化，有补益之功非常适合脾胃虚弱、肠道疾病、肺结核以及正在康复中的患者食用。是婴幼儿和老人的好食品。