脆皮蘑菇怎么做？

提前准备的材料有:香菇100g，玉米淀粉10g，糯米粉20g，面粉10g，盐2g，花椒粉1g，辣椒粉1g，蛋清50g。

1，香菇洗净切成厚片。

2.放入盆中，与面粉、花椒粉、盐花椒粉拌匀。

3.保留两个小鸡蛋的蛋清。

4.加入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀，制成脆糊。

5.将蘑菇片放入脆糊中。

6、五成油温，炸至金黄色，捞出。

7.都是炸了再炸。

8、炸脆捞出。