秋天喝什么素菜汤好？

秋天可以说是最好的养生季节。告别了夏天的高温炎热天气，大家的食欲开始好转，肉又开始流行起来。除了肉类，还要注意营养的均衡，水果蔬菜也是不可或缺的，这样才能吃的健康。

最近赶上11月的假期，相信大家都吃了不少油腻的食物，应该多吃些清淡的。特别是最近肉价上涨，吃点有营养的食物是个不错的选择，比如豆腐。这种食物大家都很熟悉，经常出现在餐桌上。吃起来嫩滑可口。

豆腐的制作方法有很多。除了调酱，还可以做汤。下面是一款非常适合秋天喝的养生汤，营养均衡，味道很好。里面加了平菇，营养更丰富。平菇蛋白质含量高，脂肪含量低，多吃也不会长胖。如果最近吃肉吃腻了，可以做点汤解闷滋润一下。让我们一起学习。

菜名:平菇豆腐汤

所需食材:豆腐200g，平菇100g，葱5g，盐适量。

生产步骤:

1.看到需要准备的食材，应该能猜到这是一道很简单的菜。如果对自己的厨艺没有信心，也可以从这个汤开始。我在早市买了豆腐，一块就够全家人吃了。平菇可以在市场或者超市买到，喜欢吃的话可以多准备一些。除了洋葱，还可以放点香菜进去。准备好了，先把豆腐切成块，还可以切小一点，这样更入味。

2.将平菇洗净，撕成小朵。撕开后，放入盆中，加入少量盐将水杀死。

3.往锅里加油。加热后把豆腐放进去炒。一边变色，然后换到另一边。

4.煎好后，不需要取出。给它加足够的水。如果想豆腐吃起来更嫩，可以加入温水，可以锁住豆腐中的水分。

5.倒入准备好的平菇。

6、在里面加入适量的盐，因为豆腐比较容易碎，所以要慢慢翻。

7.均匀地搅拌配料，使它们完全入味。

8、盖上锅盖，转大火烧开，再转小火继续焖五分钟。将准备好的小葱洗净，切块。如果有香菜，也可以切一些香菜。

9.把煮好的汤端出来，撒上一些葱花和香菜，一份美味又营养的养生汤就完成了。舀一碗喝下去，整个人都会暖和起来。大人小孩都可以喝。

烹饪技巧:

1，很多人在做豆腐汤的时候会选择把切好的豆腐直接煮，所以会有一些残留的豆腥味。先把它们放在油里炸，可以去掉它的腥味，让汤更鲜美，所以不要省略这一步。炒的时候少放点油，避免汤太油腻。

2.如果你觉得这个汤是太素的，你可以在里面切一些肉片。尽可能把肉切成薄片，这样味道会更好。