黄酒的营养价值

本文将对黄酒的价值进行分析，旨在了解黄酒的基础知识。

其中营养价值和药用价值参考了学术界和国家机构的相关研究成果。

营养价值

黄酒作为一种低酒精高保健的酿造酒，被列为世界三大古酒(黄酒、啤酒、葡萄酒)之一，其营养价值非常高，主要体现在以下几点:

1.氨基酸极其丰富，很多是人体必需但无法合成的。

2.富含维生素，

3.有机酸含量高，

4.有许多微量元素，

5.适合人体吸收的糖类有很多。

在这里，我通过一篇科研文献转述一下这个观点。(黄酒营养价值的研究，范怀德著，西北民族大学学报，自然科学版，2000年出版，被引用61次，是除商业公司研究外被引用最多的学术文章)。

我再列一个清单，对比一下黄酒、清酒、啤酒、葡萄酒(四大名酿)的氨基酸含量。

直观来看，黄酒的氨基酸值明显高于啤酒和葡萄酒，绍兴黄酒尤为突出，只有清酒能勉强与之匹敌(清酒是由黄酒的酿造技术制成，在日本已有所发展)

还有一些桌子，太大了，放不下。它们都是为了展示营养成分和微量元素的含量。有兴趣可以直接去百度学术查询(关键词:米酒的价值，按引用最高顺序)。

总之，黄酒的营养价值远远高于其他酿造的酒。

药用价值

喝黄酒的原因？

从健康的角度，百度百科列举了以下7种适量饮用黄酒的功能:

1.多种氨基酸；2容易消化；3金淑活血；4美蓉抗衰老；5促进食欲；6保护心脏；7制作药物引物。