哪道菜最能代表你的家乡？

作为一个土生土长的贵州人，我觉得最能代表贵州的就是破耳根，丝娃娃，老干妈。很多人对老干妈都特别熟悉，但折耳根恐怕就有点陌生了。作为食材，耳根是炒土豆的好搭档，在大街小巷似乎都能看到它的影子。丝绸娃娃在贵州也很有名。光是听到这个名字，我就觉得菜会很不错。

断耳根，又叫鱼腥草，是很好的保健食品，有其药用价值。很多大陆人来贵州，走访中随处可见耳朵的影子。很多人不习惯。他们第一次吃的时候，会觉得像草根和嚼蜡一样难吃。但是，呆上一段时间的人，也会迷上断耳的根源。鳄鱼根是云南、贵州、四川常见的调味品。可以当凉菜，也可以炒。

说起家乡，我还是觉得水城羊肉粉特别有名。只要提到水城羊肉粉，就能代表我的家乡。六盘水的水城羊肉粉在周边几个省特别有名。反正一旦离开家乡，就不怕吃不到家乡的菜了。只要留在本省，就不怕吃不到这水城羊肉粉。

家乡菜是每个人的记忆，常年在外的人，回到家乡吃家乡菜还是会觉得特别温暖。但是随着时代的进步，那些家乡菜已经越来越少了，曾经的味道已经吃不到了。每年回家，妈妈都会给我们做很多家乡菜，一大桌子菜，慢慢回忆。