猴头菇栽培技术
猴头菇栽培技术ⅰ。猴头菇概述
猴头菇(公牛。erfr) pers。又名猴头菌、花菜菌，是我国人民喜爱的食品？山珍？。产于中国甘肃、陕西、河南、湖北、浙江等省。近年来，农民一直在家里人工种植。
猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的珍稀食用菌。它是中国八大美食之一。据测定，每100g干品含蛋白质26.3g，脂肪4.2g，碳水化合物44.9g，粗纤维6.4g。含有多种氨基酸，包括人体所需的7种氨基酸。还含有多种维生素和矿物质元素，具有良好的药理作用。
二、猴头菇的生长条件
猴头菇的生长条件，如温度、湿度、日照、空气等，与其他食用菌相比有特殊要求。只有满足猴头菇的生长和生活条件，猴头菇才能达到高产、稳产、优质。
1.营养状况
猴头菇的生长最需要碳源物质，如棉籽壳、木屑、蔗糖、玉米芯等。猴头菇需要的另一种营养是氮源，如氨基酸、麸皮、米糠、菜籽饼、玉米粉、尿素等都是很好的氮源。
2.环境条件
2.1温度:猴头菇菌丝体生长的适宜温度为24-26℃。温度越高，菌丝就会越细。子实体原基分化的适宜温度为16-20℃，低于12℃。子实体橙黄色，味苦。温度高于25℃时，子实体真菌长，球小而软，会形成分枝，而有些菌株不能形成子实体。
2.2水分和湿度:猴头菇是人工栽培的，培养基的适宜含水量为60-65%。菌丝体生长阶段空气相对湿度为60-70%，子实体生长发育阶段空气相对湿度为85-95%。猴头菇对空气相对湿度敏感，湿度低，子实体黄色，刺短，湿度过高，超过95%，易感染杂菌。
2.3氧气和二氧化碳:猴头菇种子是人工培养的。如果菇棚或菇房的二氧化碳浓度超过0.1%，子实体就不能正常发育，形成畸形。在保证空气相对湿度的情况下，定期通风，保证有足够的氧气供其正常生长。
2.4光照:猴头菇菌丝生长阶段不需要光照，强光抑制菌丝生长。子实体的原基分化需要一些散射光，而子实体的生长发育一般需要200-400LX的光照。超过65，438+0，000 lx时，子实体会变红，品质下降。
2.5 PH:猴头菇喜酸性环境，菌丝在PH 3-8即可生长，适宜PH为5-6。
三、选址
选择生态环境良好，水质优良，周围300米无有毒有害气体，无污水等污染源，环境条件符合NY5010无公害养殖要求。
第四，确定种植季节
猴头菇栽培要在秋分(9月下旬)接种，直到小雪(165438+10月下旬)产1-2批，第二年春天再产一批。
五、猴头菇栽培的主要设备
猴头菇栽培的主要设备有菌室、菇室、接菌室、灭菌袋、接菌工具、培养架、常温灭菌炉、高压蒸汽灭菌锅、粉碎机、搅拌机等。
六、栽培技术
1.合理选择原料和配制培养基。
合理配方:①木屑4%，棉籽壳40%，麦麸18%，蔗糖1%，石膏粉1%。②棉籽壳82%，麦麸15%，石膏粉2%，磷肥1%。③棉籽壳38%，杂木屑20%，废银耳桶20%，麦麸16%，玉米粉3%，磷肥1%，石膏粉2%。配方含水量约为60%，灭菌前pH值为5-6。
打包
用等量的水预湿棉籽壳，然后加入其他原料搅拌均匀，用750 ml的菌种瓶或14 cm？27厘米？0.0045厘米聚丙烯塑料管袋材料。物料表面平整密实，内部疏松，6小时内应完成装料。
消毒
高压(125℃)灭菌2小时，常压(100℃)灭菌10-12小时。
4.接种和培养
当物料温度降至28℃以下时，将菌种瓶(袋)放入接种室进行接种。接种前，清洁房间，用硫磺粉10-15g/m3熏蒸24小时进行灭菌。将灭菌后的袋子移入接种室并放置到位，打开安装在接种室的臭氧发生器的开关，半小时后关闭开关，再停半小时。接种员穿干净工作服，洗手，进入接种室准备接种。接种方法同常规。
随着菌丝的发育，袋内温度升高，比室温高2℃。此时应将室温调至25℃左右。16天后，菌丝逐渐进入旺盛代谢期，应控制在20℃-23℃。
5.蘑菇管理
如果培养室温度适宜，30天左右袋子就满了，蘑菇就搬进菇棚放出去了。进棚前将菇棚清洗干净，用10-15g/m3的硫磺粉在几个地方点燃24小时灭菌，然后进棚【www.nczfj.com】。每个货架水平放置4层菌袋，* * *放置16层。
5.1温度:菇棚温度应控制在16-20℃之间，不低于12℃或高于23℃。当菌丝扭结的原基形成后，解开绑在袋上的绳子，原基通过袋口向外伸出。
5.2湿度:增加菇棚内空气的相对湿度。喷水保湿:原基通过松开的袋口逐渐向外喷，轻喷少喷。当子实体一天天长大时，轻喷多喷，不要直接在子实体上喷水。通过湿度计随时观察菇棚内空气的相对湿度，确保达到85%-90%。
5.3空气:在控温保湿的同时注意通风。蘑菇房每天至少要通风两次。不要让风直接吹子实体。可以在南、北两个通风口两侧挂一个膜盖，防止子实体被风吹后收缩。
5.4光照:出菇期间，棚内保证200-400lx光照，并使之均匀。要用光度计测，使子实体白而壮。一般温度适宜，管理得当，子实体和成熟度约10-12天。
七、适时采收
子实体成熟的标准是子实体白色，菌刺0.4cm左右，形状圆形，球实，可以采摘。如果子实体已经变黄，刺的长度约为1cm，大量孢子开始喷出，说明已经成熟。
采收方法:一只手托住子实体基部，另一只手按住菌袋，轻轻拧开，放入袋盒或筐中，及时运走出售。
八、巧管理再生蘑菇
猴头菇一般能收获3批，有的也能收获4批，但第一批1-2产量高，等级高，一般占总产量的80%。再生蘑菇的栽培是在第一批蘑菇收获后停止喷水3天；揭膜通风12小时，使收获的菇根表面收缩，防止霉变；然后把温度调到23℃-25℃，让菌丝积累营养。原基在5天左右出现，幼芽在10天左右形成。此时温度降低到16℃-20℃，空气湿度增加到90%左右，使子实体健康生长。