海南有什么特产？
文昌鸡
文昌鸡作为海南四大名菜之首，长期以来被厨师们发挥得淋漓尽致。有盐烤、白剁、蒸、炒等各种烹饪方法做出的上百种美味菜肴。潭牛镇是文昌鸡的发源地和主产区。这里的乡村生长着许多榕树。小鸡总是聚集在树下。鸡吃榕树籽，它们生活繁衍。所以文昌鸡肉质细嫩，皮薄骨脆，风味浓郁。传说明朝有个文昌人做官。回到北京，他带了一些文昌鸡给皇帝品尝。皇帝品尝后称赞道:“鸡出自文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡香四溢。”真的文昌鸡！“文昌鸡由此得名，闻名天下。
东山羊
东山羊主要产于海南万宁东山岭，当地人简称东山羊。东山羊以其优质羊肉闻名岛内外。与嘉积鸭、乐和蟹、文昌鸡并称海南四大名菜。海南东山毛黑而有光泽，故又称黑山羊。有的是棕色的，蹄子是棕黑色的。公山羊和母山羊都有角。东山羊主要用于肉食。其肉质极佳，脂肪分布均匀，皮嫩肉厚，味道鲜美，无任何不良口感。海南东山羊的羊胎盘含量极高，是提取羊胎盘的最佳供体。
沉积鸭
添加剂鸭，俗称番鸭，是海南传统四大名菜之一。琼海华侨从琼吉引进的改良鸭最早在琼海市嘉积镇繁育。养鸭的方法特别有讲究:首先给小鸭子喂淡水、小鱼、小虾或蚯蚓。大概过了两个月，小鸭子的羽毛刚长出来的时候，就把它们关在笼子里缩小活动范围，然后和大米、米糠混合成小块喂它们。经过20多天的肥灌，鸭子的嘴和脚变白，脂肪渗入肌肉，肉质鲜嫩，清香扑鼻。这样喂养的鸭子被称为“正宗鸭子”
保罗粉末
保罗粉是海南文昌的一种特色小吃米粉。它是由米线、汤和各种调味品制成的。因兴盛于文昌市的保罗镇而得名，又因其粉身比海南壮略浓，故琼北各地亦称“粗粉汤”。据说从明朝开始，保罗粉就成了保罗镇有名的美味。罗粉是一种汤粉，它的价格在于它好汤、清静、鲜美、香甜的品质。鲍粉汤是甜的，但却是独特的，鲜甜，甜而不腻，甜中带酸，诱人食欲，美味可口。
乐和蟹
乐和蟹主要产于万宁市乐和镇附近海域。它的膏体里充满了肉和脂肪，这是其他青蟹所不多见的。特别是它的膏体金黄有光泽，就像咸鸭蛋黄一样，有一股清香。乐和蟹是海南四大名菜之一。最常见的吃法是蒸，蘸姜醋，原汁原味，很美。特点:原汁原味，蟹肉鲜嫩，奶油黄似咸蛋黄，鲜美营养。与内陆蟹相比，乐和蟹有两个特点:一是乐和蟹的膏体几乎覆盖整个封底，膏体略硬，而内陆蟹的膏体烂、软、块状；其次，乐和蟹肉质丰富，内陆蟹肉质滑嫩。
临高乳猪
临高乳猪是一道传统的海南菜肴，色香味俱全。因原产海南北部临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨脆、味美而闻名。高乳猪以烧烤为主，烤一只乳猪大概要四五个小时。只有烤乳猪是褐色的，有光泽的，充满香味的，才能算是主人。这批烘焙牛奶
海南鸡饭
海南鸡饭是海南美食的一种，起源于中国海南文昌市，在新加坡等东南亚国家已经成为国菜。主料是鸡肉和米饭，主要烹饪过程是烫。海南人在文昌会用鸡油和鸡汤做菜。海南岛俗称文昌鸡饭。20世纪初，随着移民潮，这道菜传到了东南亚，并在马来西亚、新加坡和泰国传播开来。所以海南鸡饭在海南的知名度不如新加坡和东南亚。我们可以在很多新加坡电视剧里看到“海南鸡饭”的饮食。
海南粉
海南粉是海南岛最有特色的小吃，历史悠久。海南岛北部的海口、定安、澄迈三县居民广为食用，是节日必备之宝，象征吉祥长寿。南海粉细腻浓郁，软滑，刺激食欲，可以多吃不腻。如果你喜欢吃辣，加点辣椒酱会更好。最后剩下少量粉末时，可以加入一小碗热腾腾的淡菜汤，搅拌均匀。香气四溢，回味无穷。
清补凉
清补凉，作为热带海南岛流行的一种特色冰镇甜品，主要由红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉制成。冷却后或加入冰块，就成了一碗正宗的海南清补凉。食物清凉可口，可消暑、健胃、润肺。夜宵是海南最有特色的夏季美食，价格便宜，适合南北方食客的口味。就像在海南吃海鲜或者椰奶一样。
爸爸茶
爹茶是海南特有的茶文化。一壶茶，一两块饼，或者一盘花生米，一张简易的桌凳，身边围着三两个穿着便衣的茶客，清闲地静静“吃”着茶，形成了海南特别是海口、文昌、琼海一道独特的风景。
猪脚牛腩饭
猪蹄牛腩饭是海南最有名的小吃之一，对普通人来说是地道的美食。通常煮牛腩和猪蹄的肉锅放在店前。有两个大锅，一个煮牛腩，一个烧猪蹄。牛腩和猪蹄都是用小火久煮，加上独特的配料，肉质软而不腻，非常好吃。给食客的建议是，最好是牛腩和猪蹄一起上，味道就别提了。很好吃。海南的猪脚牛腩饭不是只卖牛腩和猪脚的店。这种饭以猪蹄、牛腩为主，也经营猪内脏、牛杂、五花肉、芋头根、酸笋、炒菠菜、西瓜皮、酸菜等各种家常菜。
椰子鸡
鸡椰是海南的一道名菜，用椰子和嫩鸡肉烹制而成。椰子水风味独特，既有菱角的味道，又有甜甜的椰子香。具有解渴消暑、生津利尿的功效，常用于治疗中暑或高热。但是，鸡肉西兰花里的鸡肉是扁而不燥的。用椰子汁勾兑而成，风味独特，故为补气生津、清热补虚之剂。适用于身体虚弱、乏力、发热、口渴等症状的老年人。
海南火锅
俗称‘边炉’。在海南，无论是冬天还是夏天，都已经成为海南人的正常生活和饮食习惯。简单热一壶水，几把菜，放点盐，倒点清油；不放油或者加几块肥猪肉调味，加蘸酱，加水煮，一碗米饭就ok了。顶级的边烤鸡、鸭、鱼、海鲜、牛肉一起上，一起煮，配以时令蔬菜，如豆腐、粉条、生菜、菠菜、大白菜等。是边吃边补的。人们经常吃‘三流’:流汗、流泪、流鼻涕，而后者的‘二流’是当时烧炭造成的。现在，液化石油气或固体无烟燃料在上海的边境地区被广泛用作燃料，但“二流”没有了，但在偏远的乡镇可以体验到空气污染也得到了改善。
竹筒饭
竹筒饭是海南黎族的传统食品。新鲜的竹筒里装的是米饭和加了调料的熟米饭。黎族人更多的是在野外制作，或者在山区家里用木炭烘烤。现在，厨师们改进了传统，举办了一场宴会。它享有很高的声誉，已成为海南著名的风味食品。其风味特点:青竹、黄米酱，香气淡雅，富有弹性和渗透性。吃的时候，喝一口李的“酒”，吃一口竹筒饭，其乐无穷。
温泉鹅
地点:琼海市温泉镇。当地人把海南四大名菜之一的温泉鹅和嘉积鸭列为这里的两大美食。营养丰富，肥而不腻，清淡原味，纯正美味。温泉鹅闻名中外。温泉鹅是万泉河沿岸农民饲养的地方杂交鹅。它在保质期内被保存在野外，以草本植物为食。育肥阶段，关在笼子里，喂谷壳等粗饲料。大部分都是白砍的。
黄流老鸭
刘皇烤鸭是海南名菜中的后起之秀，起源于20世纪80年代中期的乐东县黄流镇。当时，一对夫妇在镇上开了一家老鸭店，因其选料精细、做法独特、肉质纯而不腻，很受当地食客欢迎。所以到了20世纪90年代，刘皇的鸭肉店已经风靡全岛。老鸭最大的特点就是“老”字。所选的鸭子必须是下蛋一年以上的老鸭。一般有两种吃法，白剁和干炒。