天麻和什么搭配做汤最好？
[主要材料和辅助材料]
紫色乌骨鸡1...1300g
青葱...40克
草果...1
天麻片...50克
精盐...10g
三七...5g
黄酒...50克
精力...15g
白胡椒...6粒胶囊。
[烹饪方法]
1.将鸡宰杀，放血，浸烫毛，开膛，洗净，放入开水锅中去血渍，
用清水冲洗。将姜拍松，放入放有葱白、草果、白胡椒的鸡肚中。
2.将鸡放入蒸盆中，加入清水，加入黄酒，盖上盖子，放入笼中蒸2小时左右。
出去。挑葱、姜、草果，加盐，调口味。可以和天麻一起吃。
[过程键]
蒸盆用皮纸密封严密，成品色彩鲜艳，原汁原味。
[风味特征]
1.“天麻乌鸡”是汉中地区著名的食疗佳品，由乌鸡、天麻、三七蒸制而成。
著名的保健品。天麻又名明日麻、顶风草、赤剑根，具有祛风定惊、止痫的作用。
汉中山区有很多产品。乌骨鸡原产于江西省太和县，也产于陕西省略阳县。补肝
补肾，治疲乏无力，两种一起煮，治风湿，抽搐，头晕，头痛。
2.这种蔬菜汤味道浓郁，醇厚爽口，鸡肉软烂，老少皆宜。
天马堂
处方天麻(半两)、羌活(去芦)、人参、肉桂、白术、麻黄(去节、先炒、去沫、焙干)、杏仁(泡汤、去皮、炒)各一份；附子(一片)。
制作文件的方法就像豆子。
作用与主治治风痉，身直鞭满。
用法用量:取五个毕沅，三片生姜，两杯水，煎至一杯，去我，加半杯酒，再煎，趁热食用。服后与姜粥同掷，取汗服，每日两次。
节选自献《妙方》
天麻鸽胸
[主要材料和辅助材料]
天麻...50克
鸽子.....3.
清汤...750克
青葱...25g
洋葱...25g
九韶...20克
四川盐...3g
辣椒...1.5g。
[烹饪方法]
1.剖腹取出鸽子内脏，用开水锅舀起，取出胸肉。用刀子围住
整齐的固定好待用。
2.天麻洗净，用热水浸泡，笼蒸，切成薄片。松散地搅拌生姜。洋葱坏了。
3.将鸽胸肉放入蒸锅，加入天麻、葱、姜、花椒、绍酒、清汤。
盖上笼子，大火蒸出，加盐和味精，去掉葱和姜。
[过程键]
1.大麻很硬。先用热水浸泡使其充分吸水，再放笼蒸使其软化。
切成薄片。
2.炉火充满了蒸汽。蒸约1小时。
[风味特征]
1.天麻是四川特产的名贵中药材，具有滋补肝肾、熄风通络的功效，对头晕头痛有很好的治疗作用。
癫痫发作、痉挛、四肢麻木等。鸽子，也就是从孵化到羽毛丰满的幼鸽，肉质鲜嫩，肉质丰富。
饱，味美，能壮阳健脑，御寒温中，治肾虚阳反复，头晕乏力，少服化滞，
记忆力减退疗效明显，是不可多得的健康滋补品。天麻配乳鸽，是一种食疗模式。
范围广。凡高血压、神经衰弱、风湿性关节炎、性功能减退、头晕头痛、四
四肢震颤、失眠、健忘、四肢麻木、关节痛、反复早泄的杨灿均适用。
2.本品为传统川菜，用天麻和乳鸽烹制而成。鸽子肉蛋白质含量很高。
质嫩味美，民间曾说“地上半斤不如天上四两”，所以我国的历法
代表皇朝，鸽肉被规定为贡品。天麻的鸽肉乳白色明亮，汤汁清澈醇厚。
果汁原汁原味，富有食疗滋补功效。
天麻全鸡
[主要材料和辅助材料]
1小鸡...1000g
天麻...10g
辣椒...0.5克
火腿...100g
黄酒...40克
蘑菇...50克
葱花...15g
冬笋...100g
姜末...10克
鸡汤...500克
味精...0.5g。
精盐...6克
[烹饪方法]
1.天麻洗净，放入炖锅中，用鸡汤蒸1小时，取出，对半切片，半切丁。
将火腿、冬笋、香菇切丁，加入精盐1g，味精0.5g，胡椒粉0.5g。
2.宰杀并治愈小鸡，并排出水。将精盐、葱花、姜末和黄酒混合，抹匀。
将鸡肉内外腌制20分钟入味。
3.把各种颜色的鸡丁塞满，把天麻片放在鸡肉上，放在炖锅里，放在笼子里用大火蒸。
需要20分钟。
[过程键]
1.天麻干硬，先用鸡汤蒸熟，再用刀切片。用清水蒸也可以，但是口
味道很差。
2.忌用老鸡，一口气蒸，不要散火。
[风味特征]
1.天麻，又名红箭，主要生长在潮湿的森林中，产于中国的西南、西北和中南地区。
面积。它的地下肉质块状基部含有香兰素、维生素A类物质、苷类和微量原料。
生物碱是一种营养食物。可爱的中药有平肝熄风、解痉、消双胎、宁晕止痛的功效。
这道菜是用鸡肉和天麻蒸的，药味少，味道好。汤里既有植物香味，又有鸡汤酒精。
这种香味深受人们的喜爱。
2.这个赖好吃，鸡种齐全，肉嫩，原汁原味，好吃。天马拳
鸡，原名湖北明莱，广泛流传于湖南、四川、云南、贵州、甘肃、陕西等地。
目的是制作它，作为民间药膳传承下去。
天麻鱼头汤
它的菜系是粤菜。
属于亲亲汤的类型。
基本特征天麻胶质重，味甘、苦，有补气、镇惊、止痛、养肝、祛风除湿、强筋骨的功效。专治神经衰弱，头晕头痛，宁心安神，益气养肝，益腰膝。
1.将两个大鱼头和100g天麻用清水洗净，先将鱼鳃内的污物去除并切成两面，将天麻沥干备用。
2.烧热红炒锅，放油，爆香姜片，加少许酒，倒入鱼头，密封炸去腥味，约1 ~ 2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余的油备用。
3.炖锅放8碗清水，先将鱼头放在炖锅底部，再放入天麻和100g云腿，放入水中炖至水沸，再改用中火慢炖，炖两到三个小时，再加入适量盐。
注意:
天麻属兰科，茎入药，主产于中国云南四川湖北等地。天麻胶质重，味甘、苦，有补气、镇惊、止痛、养肝、祛风除湿、强筋骨的功效。
据中医介绍，天麻是一种名贵中药材，所以市面上也有假冒产品，需要仔细鉴别。记得要注意天麻是否坚硬紧实，半透明，表面黄白色或浅黄棕色，晶莹饱满，一颗大实心是最好的选择。