黑豆怎么吃最好？

中医一直认为黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利湿、消肿降气的作用；滋补肾阴，润肺燥，控风热，活血解毒；抗盗汗，乌发，延年益寿。现代药理研究证实，黑豆含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪和维生素，以及黑色素和烟酸。正因为如此，黑豆一直被认为是药食两用的佳品。

1，黑豆鸡爪汤

材料:黑豆100克，鸡爪250克，盐。

一、鱿鱼尾黑豆汤的特殊颜色:淡而咸，每日可服用1剂，连续服用10天。黑豆就是黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。还含有大豆黄酮苷、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。味甘，性平，有补肾、养阴、补血为明天的功效。具有活血利湿、祛风解毒、活血养颜的功效。鸡肉营养丰富，性温味甘，具有温中焦、填精补髓、活血调经的作用。这种汤有祛斑美白的功效，适合脸上有黑斑的人喝。

操作:1。黑豆去除杂质，用清水浸泡30分钟。鸡爪洗净，放入开水锅中烧透。

2.锅中放火，放入鸡爪和黑豆，先用武火煮开，撇去浮沫，再用文火煮至肉和豆子熟透，加盐调味。

营养价值:鸡爪——又名凤爪、凤爪、凤爪。鸡爪也叫鸡爪、凤爪、凤爪。更多的皮肤，肌腱和大口香糖。常用来煲汤，也适合卤和酱。如:红烧凤爪、酱

2.黑豆炖猪蹄

原料:黑豆400g，猪蹄750g，猪耳朵125g，猪尾巴125g，猪皮75g，猪肥肉100g，番茄125g，洋葱75g，大米250g。食用油75g，大蒜精炼油100g，精盐和胡椒粉适量。

操作:(1)黑豆洗净，用清水浸泡3小时左右；猪蹄洗净，竖着劈开；将猪耳朵、猪尾巴、猪皮和猪脂肪清洗干净，切成小块，将西红柿清洗干净，切成小块；洋葱洗净，切成粉末；将大米洗净并干燥；备用。

(2)将盐、黑豆、猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、猪皮、猪肥肉混合，放入锅中用武火煮沸，再用文火煨至熟透，加入少许大蒜提味；备用。

(3)锅烧热，倒入大蒜和精炼油。油温到六成时，加入洋葱末，翻炒至黄色。加入番茄块翻炒后，放入锅中倒入清水煮沸。烧热锅，然后倒入食用油。当油温达到50%时，加入米饭翻炒至变黄。然后和西红柿一起放入炖锅中，加盐用武火煮开，再用小火煨。吃的时候，用黑豆炖猪蹄，配上番茄和米饭。

3、黑豆汤鲫鱼汤

原料:鲫鱼1，黑豆2片，梅豆2片，花生2片，陈皮1片。

操作:1，黑豆、梅豆、花生洗净，提前泡一夜，沥干备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。浸泡果皮，去掉果肉。放在一边。

3.锅中倒入适量清水，将水滚入鲫鱼等材料中，小火炖3小时。

小贴士:如果可以，最好不要加盐，因为盐会积水。

4、黑豆狗肉罐头

材料:500克狗肉。黑豆50克，大枣30克。精盐4g，味精3g，生姜10g。

特点:狗肉软烂，味道鲜美。

操作:1。将狗肉去皮的一面放在火上烧去残毛，用温水刮干净，切成4厘米见方的块，用冷水焯一下，捞出冲洗干净；大枣、黑豆用清水洗净备用。

2.将狗肉、黑豆、大枣、生姜一起放入大沙锅内，加入清水，大火烧开，再用小火炖。待狗肉酥烂后，加入精盐和味精调味，即可食用。

5.海带炖黑豆

配方:鲜海带200g黑豆100g瘦猪肉100g姜5g葱5g盐5g。

制作:1，黑豆洗净去杂质；瘦肉洗净，切成4厘米见方的块，海带洗净切丝；生姜切片，洋葱切丝。

2.将海带、黑豆、瘦猪肉、姜和洋葱放入炖锅中，加入600毫升水。

3.用大火将炖锅烧开，去除浮沫，小火炖1小时，加盐拌匀。

吃法:每天1次，每次50克海带猪肉，随意煲汤。

功效:活血、利尿、祛风、解毒。肝硬化腹水患者的日常保健。

6.黑豆干的生产

材料:豆腐干1800g (3kg)，酱油250g，糖200g，色拉油250g，胡椒粉，两种中药卤汁1。

(1)豆腐干洗净沥干备用。

(2)将所有材料一起放入锅中，用最小的文火煮。烹饪时，需要不断地用锅铲翻动它们，以避免豆腐干表面结皮，内部出现蜂窝。

(3)用小火煮3-4小时左右，直到汁液完全收尽。放置过夜后即可食用，放置3天后口感会更好。可在冷库保存约65，438+0个月。

7、黑豆圆肉红枣汤

原料:黑豆50g，龙眼肉15g，红枣50g。

特点:甜润，清爽不油腻。黑豆味甘、涩，入肝肾经。它们有滋阴补血、安神明目、益肝的功效。中医认为，黑人入肾，黑豆外表看起来像肾，所以对肾虚、肾虚、头发早白的人大有好处。桂圆和大枣都有调理脾胃的作用。黑豆、圆肉、红枣的汤可以补肾、润发、乌发、补血、安神。避免食用:儿童不宜服用。

操作:1。黑豆红枣洗净。

2.将黑豆、龙眼肉、红枣一起放入砂锅中，加入3碗清水，文火煎。

3.当水烧开到三分之二时，把面汤里的浮渣捞出来。

8.黑豆乌鸡汤

材料:黑豆150g，何首乌100g，乌骨鸡1只，红枣10枚，生姜5g，精盐适量。

做法:将乌鸡宰杀去毛去内脏，洗净备用。将黑豆放入铁锅中干炸至豆皮裂开，然后用清水洗净，晾干备用。将何首乌、大枣、生姜分别洗净，大枣去核，生姜去皮切片备用。锅内加适量水，大火烧开，放入黑豆、何首乌、乌骨鸡、红枣、生姜，中火继续煮3小时左右，加入适量精盐熬汤。

功效:养血、养颜、乌发、养心安神。黑豆具有滋补肝肾、活血补血、增肌养颜等功效。长期服用可使皮肤白皙光滑。何首乌滋养肝肾，益精血。乌鸡能健脾补中，滋阴清热。大枣健脾胃，益气生津。多吃能让人气色红润。

9、黑豆莲藕母鸡汤

材料:莲藕400g，老母鸡1，黑豆100g，红枣15，姜，精盐。

制法:将黑豆倒入铁锅，干炒至豆皮开裂，清水洗净，晾干。老母鸡宰杀后，去除杂质，洗净。莲藕切块，红枣去核，生姜切片。汤锅烧热，加水，大火烧开，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣、生姜，中火炖3小时，加入精盐。

药用:随餐服用，剂量随意。

说明:滋阴补虚，止血健胃；对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、夏季发热、食欲不振、子宫功能性出血和痔疮出血有疗效。

10，黑豆粉

原料:黑豆500克。

制法:黑豆洗净，煮熟烤熟，研成细粉。

用药:每次6克，每日3次，米汤送服。

说明:补虚补肾，活血利水；其可用于治疗营养不良性水肿、脱发、脱发和过早白发。

11，咸黑豆

原料:黑豆60克，精盐适量。

制法:将黑豆洗干净，锅中加水，大火烧开，小火煮至黑豆熟烂，加入精盐。

药用:每天早晚食用。

说明:滋阴补肾，活血化瘀；可用于治疗关节炎、骨质疏松、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化、糖尿病、高血压和更年期综合症。

12，黑豆红枣

材料:黑豆90g，红枣15g，红糖10g。

方法:将红枣用湿水泡一会儿，洗净。黑豆去除杂质，洗净。小火煮30分钟，放入红枣、红米，煮至黑豆酥烂。

药用:每天早晚食用。

说明:健脾和胃，活血利尿；对单纯性消瘦、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合征和贫血有疗效。

13，红花黑豆鲶鱼汤

补益气血，滋阴，产后恢复，消水肿

材料:500克鲶鱼。

辅料:红花12g黑豆150g陈皮5g。

调料:盐5g。

制造工艺

1.将黑豆放入铁锅(无油)，大火翻炒至豆皮裂开，洗净沥干；

2.将鲶鱼的鳞片、鳃和内脏去除并冲洗干净；

3.川红花洗净，放入纱布袋中；

4.陈皮洗净；

5.锅中注入适量清水烧开，加入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，烧开后撇去浮沫；

6.继续用中火煮至黑豆熟烂，鱼酥烂。用盐调味。

14，鸡黑豆汤

黑豆1/2碗，葱姜蒜末1/3勺，胡萝卜粉1/4勺，水1500ml。

调料:盐1/2小勺，葱姜蒜1/3小勺，胡椒粉1/4小勺，水1500ml。

制作:

1.黑豆洗净沥干水分，放入锅中用小火煎至熟，捞出备用。

2.鸡腿洗净，剁入开水中后捞起。

3.将黑豆、鸡肉和水放入锅中大火烧开，然后继续小火煮30分钟，加入剩余的调料拌匀。

功效:1，能改善胀气，润肺。

2、能促进骨髓生长，改善体质虚弱。

3、消散体内瘀血，消肿。

15，黑豆水煮鱼

【食材/调料】黑豆1/3杯鱼片3片(12两片)姜3片葱少许水3杯盐2汤匙。

茴香粉1小勺香油2小勺酒1小勺。

[生产过程]

(1)黑豆洗净，用3杯水蒸熟备用。

(2)鱼片洗净，姜切片备用。将蒸熟的黑豆放入小锅中煮沸，加入鱼片、姜片和调味料，煮约8分钟至鱼熟，即可装盘。

16，黑豆炒鸡

材料:鸡胸肉和黑豆。

原料:青椒丁、红椒丁。

调料:盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉、料酒、葱花、姜末。

制作:先用刀把鸡胸肉切成丁，然后腌制、上浆。大火翻炒勺子，放入油，加热到四成时，放入鸡丁油捞出，留下底油。将葱、姜、黑豆、青椒丁、红椒丁翻炒，然后放入滑嫩的鸡丁，调好口味，用淀粉勾芡，倒入油，取出勺子装盘。

建议这道菜做的又快又快。

17，黑豆玉竹薏米鸭汤

将200克黑豆放入铁锅中，不放油炸至豆衣裂开，然后洗净备用。锅中放入适量的水和两片生姜，先烧开，再放入黑豆、肉苁蓉和河蚌，中火煮三个小时左右，加盐即可食用。

功效:补气养血，面色红润，防止早衰，滋补肝肾，明目；可预防肾虚、腰痛、妇女白带过多。

18，黑豆补血汤

配料:黑豆2 ~ 3天份1祁5钱当归3邵5京1沈3钱湘府1.5叶1.5钱。

做法:将锅内所有药材煮沸一小时，然后取出所有药材饮用。

功效:补血养阴，活血消瘤；适用于卵巢、子宫、乳腺肿瘤患者的月经后调理。

提醒:容易胀气腹泻者茯苓3元至5元，容易上火烦躁者玉竹5元至1。

19，黑豆鸡蛋粥

材料:黑豆150克黑米50克黑芝麻30克。

配件:鸡蛋100g。

调料:冰糖30克，各适量。

20、黑豆小麦炒

方法:将上述两种原料加水煎煮，去渣取汁。

功效:养心养肝，清热解渴。

用法:喝果汁。每天服用1剂量，连续服用5-7天。

适用:适用于心阴亏虚，夜间烦躁不安者。

21，黑豆枸杞粥

黑豆100g，枸杞3-5g，红枣5-10，料酒、姜汁、盐适量。加入适量的水，用快火煮沸，再用文火煮至黑豆熟透。可以每天早晚取汤喝，每次2 ~ 3杯，可长期饮用。黑豆粥加冰糖30-50g后可直接饮用，或刚煮好的黑豆粥加菊花2-3朵后饮用(菊花有清肝明目的功效，小而黄的菊花最好)，对防治眼睛疲劳、视物模糊较好。也可以取黑豆粥加1勺核桃粉，10ml牛奶，1勺蜂蜜。改善眼疲劳的效果也很明显。

用醋浸泡黑豆的方法:

将黑豆放入无油锅中，中火翻炒5分钟，待黑皮爆开后，再小火翻炒5分钟。注意不要爆炒，晾15分钟，然后放入有盖的容器中，再加入老陈醋浸泡2小时即可食用。

功效:

可抑制老年视力下降，治疗慢性疲劳、感冒综合症、肩痛、高血压、高胆固醇。可以加入少量蜂蜜去除酸味。可以在冰箱里保存半年。