从营养学的角度来说，高血糖人群适合吃什么食物？

一、苦瓜苦瓜生食清热泻火，解热除烦；养血养肝，健脾补肾，可清热解乏，清心明目，益气壮阳。而且苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖。

第二，蘑菇含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要的是，它还含有八种人体不能合成但又是必需的氨基酸。蘑菇含有钙、磷、铁、锌、碘等微量元素以及多种氨基酸和维生素，具有安神、降血压、降血糖、开胃消食、化痰理气的作用。其提取物具有降血糖的作用。

三、竹笋竹笋含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘稠度，使粪便变软，易于排出，用于治疗便秘，而且含有极少量的糖和脂肪，所以我们在吃竹笋时，摄入极少量的糖就可以达到饱腹感的目的。

4.空心菜富含粗纤维，由纤维素、木质素和果胶组成。果胶可加速体内有毒物质的排泄，木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、杀菌消炎的活性，可用于治疗疮、痈等。而且空心菜富含维生素C和胡萝卜素，维生素含量比大白菜高。这些物质有助于增强体质，预防疾病和疾病。此外，空心菜中的叶绿素可以清洁牙齿，防止龋齿，滋润皮肤。

5.莴笋莴笋微寒，味甘、苦。具有通腑消食、利尿通乳、开胃通便的功效，主要用于治疗腹胀、厌食、便秘、消化不良。最近有研究提出，莴笋含糖少，维生素和烟酸多，烟酸是胰岛素的激活剂。所以，糖尿病人经常吃生菜，可以改善糖代谢，有效降低血糖。生菜中的生化物质会刺激视神经，引起头晕、嗜睡，因此有眼疾尤其是夜盲症的人不宜多吃。？