除了粥，还有哪些黑米的吃法值得分享？黑米需要提前泡吗？

烹饪食材:黑米、豆腐、鸡蛋、盐、面粉、淀粉、黑芝麻、白芝麻。

烹饪步骤

1，黑米早餐饼，营养又好吃，下面就来准备黑米早餐饼需要的烹饪食材吧。首先准备一块豆腐，三个鸡蛋，适量的盐，100克面粉，50克淀粉，一把黑芝麻，一把白芝麻。黑米早餐饼味道很好，但是用的食材不算太多，每种食材都很有营养。这些食材都准备好之后，我们就可以一起开始做黑米早餐饼了。

2.我们需要先对黑米进行处理，将准备好的黑米放入大锅中，在水面上加清水清洗1~2次，清洗后加入适量清水浸泡4小时。过了四个小时，黑米已经泡好了，捏起来是碎的状态，非常容易蒸，吃起来很软很好吃。

3.黑米泡好后，我们把水倒掉，然后把黑米拿出来放到蒸笼里，铺在蒸笼上，然后盖上盖子，大火蒸30分钟。蒸完黑米后，要趁这个时间处理其他食材。

4.把我们准备好的豆腐放在大碗里，然后戴上一次性手套，尽量把豆腐弄碎。打碎后，我们在里面打两个鸡蛋，充分分散。先放一边。等我们的黑米蒸好了，拿出来直接放进豆腐里。

5.接下来，在豆腐中加入适量的盐，然后加入100克面粉和50克淀粉，搅拌成糊状，尽量多搅拌一会，使其呈现粘稠的糊状。如果水少了，搅拌时间长了感觉很干，就加少量水。

6.先将电饼铛加热，然后均匀刷上一层食用油。油热了以后，我们把黑米面糊放进去摊平，然后在它的表面滴上食用油，然后盖上盖子，用小火烧，烤底定型。三分钟后打开，然后放一个鸡蛋进去搅拌。接下来放入黑白芝麻，盖上盖子，小火烤5分钟。时间到了，关火切成小块，上桌。

技巧

1，黑米一定要提前泡4小时以上，这样吃起来会更美味。

2、面粉和淀粉不要加太多，太多会影响口感。