锍的食用方法

紫草属亚热带腹足类贝类。其体卵圆形或卵圆形，成年体长约6.0cm，体宽约3.7cm，平均体重14g。它全身赤裸，无壳，体表呈蓝色、灰色并夹杂绿色和棕色。上面有许多瘤状和树枝状的突起，还有无数黑色的后眼。后眼对光非常敏感，看起来像癞蛤蟆或肿块。紫草广泛分布于印度-太平洋沿岸的河口水域，而在国内主要分布在东海和南海，资源量很大。

紫草具有极高的营养价值和滋补作用。在一些沿海地区，民间一直流传着紫草有治疗哮喘、帮助消化、消除疲劳、明目的功效。用冰糖炖，据说对哮喘有特效，常作为产后孕妇的进补佳品。浙江温州、龙泉、盐城、南通、福安、福建南汇、上海等地的人们都有吃鲜或干石磺的习惯，被视为滋补品和海鲜珍品。将新鲜的磺胺用开水烫一下，剥去外套膜的革皮，从腹部剖开，去内脏，用盐或草木灰洗去粘液，再将肉切丝，用调料炒熟，就可制成各种美味菜肴，深受群众喜爱。

吃法可以是炖、红烧，也可以裹上薄面粉炸，但煮的时间不能太长。