乌鱼汤被认为是滋补佳品。它有什么营养？做这件事最好的方法是什么？

乌鱼汤是广大群众最喜爱的美味之一，但你可能不了解它的做法，下面我就和你分享一下它的主要制作方法。

制作方法:主料:乌鱼、鲫鱼。其他食材:剁椒、鱼头、鱼骨鱼皮、姜片、料酒、姜片、葱段、葱花、盐、油。

制作工艺:鱼骨、剁椒、鱼头、鱼皮洗净，生姜切片，葱切条，葱花备用；锅里放油，放入姜片炒香，然后放入鱼骨翻炒30秒，再放入米酒和葱段；锅干后放入开水，大火烧开，小火炖30分钟。出锅前加盐撒葱花就OK了。

营养价值乌鱼含有丰富的营养和蛋白质，其中七种氨基酸是人体必需的，这大概是乌鱼好吃的原因。乌鱼含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸呈味氨基酸含量较高。利用氨基酸综述的方法，发现雌、雄鲻鱼的必需氨基酸组成比较完整，雄性肌肉中有53个点，雌性肌肉中有50个点。黑鱼肌肉中的蛋白质含量(16.94%)高于鳜鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、甲鱼、秋刀鱼、对虾和鱼卵中的蛋白质含量。

乌鱼是一种低脂食品，肉质鲜美，适合滋补保健。发现乌鱼中人体脂肪含量较低。鲻鱼的肌肉和骨骼含有充足的营养物质，如钾、镁、钙、锌、铁、铜、锰、镍和铬。乌鱼体内的铁和锌含量明显高于鲫鱼、鲶鱼、鳙鱼和虹鳟鱼。乌鱼骨骼中的矿物质含量丰富多彩，大概与其抗感染、缓解疲劳有关。

想必大家都很喜欢乌鱼汤，每个人都有很多不同的做法。欢迎大家在评论区留言，分享自己的做法和美食心得。