豆腐果晒干了还能吃吗？

可以吃，但是要少吃。香料很多，孕期不宜常吃。

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功效和功能

药用种子，根，叶和茎也被称为母猪果，酸角和萝卜树。其种子是提取豆腐果苷的原料，制剂可治疗头痛、失眠和神经衰弱。

三

营养价值

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。

豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能中能增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液肿瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。

四

副作用

属于油炸食品，吃多了会致癌。

五

保存方法

1-2天蒿茎质地细嫩，含有丰富的维生素，还含有铁、锌等微量元素，13种氨基酸，有特殊气味的挥发油。具有调和脾胃、利便、清血、养心、化痰润肺、降血压、助消化、助睡眠的功效。因为属于叶菜类，最好是现买现吃，否则蔬菜中的水分容易流失，不新鲜。短期储存，适宜温度为0”12，适宜相对湿度在95%以上。

六

选择技巧

购买时要选择一整串新鲜、绿色、嫩的菜品，无枯叶、无病虫害、无抽薹、无花、干净。

七

生产技能

豆腐切成宽5cm、长7cm、厚3cm的长方块，用碱水浸泡，取出后放入竹篮中，盖上湿布，发酵12小时以上。将碎穗根、苦蒜切碎，放入碗中，加入酱油、味精、香油、花椒粉、辣椒粉、姜、葱花，拌匀，制成调料。把发酵好的豆腐放在专制的铁炉上，用炭渣烤到豆腐两面都是黄的，里面很嫩，然后用竹片把一边切开做一个口，把拌好的调料舀进去。风味特点:表面微黄，麻辣香嫩，开胃生津。豆腐发酵时间不要太长，用手摸摸，感觉黏黏的就可以了。