如何辨别蜂蜜的好坏？

说到“闻”，其实纯蜂蜜闻起来有点淡淡的香味，根据蜂蜜的种类不同，气味也会有所不同。比如槐花蜜和葵花蜜，或者枣蜜，气味会略有不同。这种体验对初次购买蜂蜜的人影响不大，因为初次接触蜂蜜的人一般不太容易分辨出这些气味。所以注意第二课。

分辨蜂蜜的好坏。“看”

分辨蜂蜜的好坏很重要，初级购买者更容易分辨和掌握。那你到底想看什么？

1:取决于蜂蜜的纯度。一般没有添加蜂蜜，或多或少会有一些微小的悬浮物。这些微小的悬浮物是在蜂蜜从蜂箱中分离出来时从蜂箱中掉落的。不过放心，这个是可以食用的，不会影响身体健康。

2.看蜂蜜拉的丝。用筷子搅拌蜂蜜，然后从蜂蜜中拔出。好的蜂蜜画出来的细丝很细长，粘在筷子上的蜂蜜看起来不是很粘，流动很快。蜂蜜拉出来的细丝落入蜂蜜罐中，与罐中的蜂蜜迅速融合，接触面平整，没有太多波纹。

用筷子搅拌加了添加剂不是很纯的蜂蜜，会发现筷子上附着的蜂蜜比较多，流动比较慢。当它滴到罐子里时，会有波纹和不均匀的感觉。

3:看蜂蜜的气泡。同样，用筷子多次搅拌蜂蜜，纯度很高的蜂蜜中也会有大量的气泡。如果把类似气泡的气泡舀出来，间隔半小时左右放在另一个碗里，气泡又会变成蜂蜜(时间长短受季节和温度影响)。

但是有添加剂的，纯度低的蜂蜜就不会有那么多气泡了。甚至不会有泡沫。

4.看蜂蜜的渗透能力。拿一张家庭餐巾，放在桌子上。用筷子蘸一滴蜂蜜，滴在餐巾纸上观察。纯度高的蜂蜜渗透力强，会很快渗透纸张，印在桌子上。加了添加剂的蜂蜜滴在纸上，会迅速向四周扩散，然后向下渗透，渗透力不强。这种区别是显而易见的。

辨别蜂蜜好坏的第三步是“感觉”

在手心滴一滴蜂蜜，双手互相摩擦，仔细感受。好的蜂蜜细腻，有吸收性，有添加剂的差蜂蜜在揉搓过程中有一些硬颗粒，不容易被皮肤吸收。

为什么题目要叫“不要尝，教大家分辨蜂蜜的好坏”？因为很多人认为最甜的蜂蜜是最好的，其实这种说法是错误的。最好的蜂蜜不一定最甜，但最有营养。现在很多蜂蜜中添加了很多化学物质，比如增稠剂，极大的破坏了蜂蜜中最有营养的东西。所以买蜂蜜一定要好看。

一种辨别高纯度蜂蜜的方法。如果你买了一瓶蜂蜜，不知道它的纯度，把它放在冰箱里。高纯度的蜂蜜不会结冰！