吃酵素真的能减肥吗？

2.不要迷信进口酵素。

3.不要迷信自制酵素。

4.不要迷信任何产品广告，明星代言，专家代言，外表。

商家的宣传也是眼花缭乱，各种功效，润肠通便，调理肠胃，促进消化，抗氧化，抗菌消炎，提高免疫力，减肥，美容美白。(有些明显是夸大宣传，可以举报12331)。

酶的这些作用有什么科学道理吗？喝酵素有用吗？

植物化学成分

有些人认为酶富含植物化学物质，如多酚、类黄酮和有机酸。

然而，这些成分并不罕见。比如多酚和黄酮类物质在植物中普遍存在，你可以直接吃水果和蔬菜获得更多的多酚和黄酮类物质。

事实上，它们不是通过发酵获得的，因为它们对微生物没有用。

至于有机酸，酶中比较常见的有草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸和柠檬酸。

其中，草酸和酒石酸是植物中常见的成分。比如菠菜因为有草酸而有涩味，葡萄中有很多酒石酸。

乳酸和醋酸分别是典型的乳酸菌和醋酸菌的发酵产物，但是喝酸奶，吃醋，吃咸菜酸菜不是更直接吗？

其他有机酸都是人体每天产生和消耗的，更不用说肠道菌群产生的各种有机酸了。

促进消化？

酵素是酶的旧称，所以各种活性酶成为了酶的标志性成分，如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等。

因为这些酵素，商家宣称酵素可以帮助消化，甚至减脂，但这种说法并不科学。

首先，生物酶需要特定的PH环境才能发挥作用，体外检测的酶活性在胃里很可能是无效的。

况且这些酶本身就是蛋白质，在人体消化道内会被胃蛋白酶和胰蛋白酶切成碎片，失去原有的活性。

其次，酶是生物体中非常常见的物质，存在于细菌、霉菌、酵母、动物和植物中。

人体肠道菌群还会产生很多酶，包括脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等。

全部算在一起，肯定是远远多于酵素中的酵素。

另外，酵素饮料会经过杀菌保存，这个过程会使酵素失去活性。

即使是冻干粉、片剂或胶囊酶在常温下运输和储存，酶的活性能有多少到达你的消化道，真的是一个谜。

改善肠道功能？

果蔬发酵汁中有少量可溶性膳食纤维，少量有机酸似乎对肠道菌群有益。

但如果直接吃新鲜的果蔬和粗粮，效果应该会更好。毕竟蔬果中的粗纤维还能促进肠道蠕动。

有些酵素产品添加了低聚糖、菊粉等膳食纤维(益生元)或直接添加益生菌，因此对改善肠道菌群、缓解便秘有明显作用。

但是不需要吃酵素。直接吃低聚糖效果更明显。价格便宜很多。50元一斤的低聚木糖，差不多够你吃一年了。

看到了:吃了那么多益生菌，没想到最强的益生元就在你扔的玉米芯里！

抗氧化剂？

酶含有很多抗氧化成分，比如多酚和黄酮类，但是植物一般都含有这些成分，显然吃水果蔬菜比喝酶更有效率。

酵素里有超氧化物歧化酶(SOD)，这是商家“高亮下划线”给你看的，因为很多人认为它可以美容抗衰老。

其实SOD并不是什么神奇的东西，它会由人体自身产生，香蕉、猕猴桃、菠萝等果蔬中的SOD也比较多。

但外源SOD在人体内很难发挥功效。这是因为SOD本质上是一种分子量比较大的蛋白质，不太可能直接进入人体组织和细胞完成抗氧化的使命。

而且在肠胃环境下，外来SOD的命运很可能是被各种蛋白酶折腾死。

目前临床上确实有用SOD治疗心脑血管疾病的“尝试”，但那是直接静脉注射。

减肥？

酵素可能是年轻女生减肥的一种时尚，网上也确实有减肥成功的女生来“分享经验”。

但是，酵素减肥的原理与酵素的成分无关。关键是一个字饿！

酵素营养匮乏。如果用酵素代替一日三餐，能量摄入严重不足。

以日本进口的一种酶为例。按照推荐量一天喝三餐只有265，438+00千卡热量，而一个不是很活跃的年轻女孩一天至少需要65，438+0，500千卡热量。这能不瘦吗？

为什么不建议一周喝酵素？因为我怕你会饿死，亲爱的

如果这都归功于酵素，那我觉得观音土比喝酵素减肥好。

减肥没有捷径，少吃多运动才是正道！

自制酶

很多人觉得外面卖的东西不放心，还挺贵的。真的没有必要简单的自己做。

本来酵素就没有实用功能，自制酵素还存在很多安全隐患。

首先，如果发酵过程被杂菌污染，可能会导致中毒。

比如广东一位粗心的妈妈给孩子喝了存放了三年的冬瓜水(其实是冬瓜酶)，导致亚硝酸盐中毒，差点死掉。

被污染的金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌和其他致病菌也可能引起食物中毒。

其次，一些酵母可以发酵产生乙醇。

如果在酵素中加入糖或者蜂蜜，最后酒精含量可以高于啤酒，对身体的实际伤害远大于其他成分的好处。

最后，人类利用自然界的微生物进行食物发酵由来已久。为什么要单独尊重酶？

为什么追求来自日本的甜泡菜而忽略了中国传承了几千年的咸泡菜？

东北的腌酸菜，四川的咸菜，甜米酒，酸醋，都是传统的酵素，不是吗？

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