植物油一定健康吗？小心，这种植物油会增加患心脏病的风险，损害肝脏。

关心健康养生的朋友都知道，推荐用植物油代替动物脂肪，因为植物油中含有不饱和脂肪酸，有助于预防高血压、高血脂、高血糖。

很多朋友觉得，我只要吃植物油就健康吗？

其实不是的。至少应该注意两点。

1，植物油摄入也要控制。

植物油也是油，每天要控制在25克以下。

2.有些植物油可能不健康。

比如“菜籽油”并不适合所有人吃，还会增加冠心病的风险，还可能损害肝肾。

菜籽油，顾名思义，是油菜籽榨出的油，是植物油的一种。

那为什么菜籽油会增加冠心病风险，伤害肝肾呢？

主要是因为菜籽油中含有芥子油苷和芥酸。

这两种物质不仅使菜籽油具有一定的刺鼻气味，而且芥酸是一种不良脂肪酸，长期大量食用可能会增加患心脏病的风险。

其他研究也发现，高芥酸菜籽油导致大鼠肝脏脂肪和氧自由基堆积，可能导致一系列代谢性疾病。

硫代葡萄糖苷，也称为硫代葡萄糖苷或硫代葡萄糖苷，也有健康危害。分解后产生的物质可能引起动物肝、肾肿胀，严重者可导致肝出血和肝坏死。

虽然上述说法是动物实验的结果，但是否对人类有影响，还在深入研究中。但作为普通消费者，最好还是从谨慎出发，尤其是中老年人。

当然，偶尔吃一桶菜籽油也没问题。即使菜籽油没有问题，从综合健康营养的角度，建议大家每天轮流吃多种油。

参考资料:

李萍。高芥酸菜籽油致脂肪肝动物模型的建立及其形成机制[D]。湖南科技大学，2018。

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