什么是客家话？客家人吃什么？

客家人吃的是什么？客家人是中华民族的族群之一，主要分布在中国南方。客家人留下了许多物质文化和饮食文化，供后人研究。我们来看看客家人都吃些什么。

什么是客家话客家人吃什么1说到客家人，相信很多人都会觉得很亲切，因为客家人是世界上分布最广、影响最深远的民族之一，受到很多人的热烈欢迎。那么客家人是什么意思，客家人吃什么，客家人从哪里来？

1.你说的客家话是什么意思？

什么是客家人？客家话是中国广东、福建、江西、台湾省等省份当地居民的重要组成部分。客家人作为古代汉族在南方的移民群体，是世界上最有影响力的民族之一。

历史上，中国几乎所有的民族都经历了历代的迁徙，发展至今。今天北京、上海等地的原住民主要是几百年前的移民，尤其是广东、福建、台湾省的主要民族。所以，在几千年的迁徙历史中，客家人和其他迁徙群体一样，成为了很多地方的原住民。

客家人的来历是什么？客家起源于秦征岭南容百越时期，发展于魏晋南北朝、唐宋时期。最迟在南宋时期形成了一个相对稳定的族群——客家人。

据估计，世界上大约有8000万客家人。其中约5000万人分布在广东、江西、福建、广西、四川、海南等全国19个省份的180多个市县。广东省的本地客家人约有2500万，占广东本地族群的三分之一。约600万人居住在香港、澳门和台湾省，约15万人居住在印度尼西亚、马来西亚、泰国、新加坡、越南、美国、秘鲁、毛里求斯等80多个国家和地区。客家话也是当地语言的重要组成部分。

惠州、梅州、深圳、赣州、龙岩、河源、韶关、贺州、沙巴、新竹是重要的客家城市，梅州、惠州、赣州、汀州被称为“客家四州”。

客家人在各个领域都很杰出，如李光耀、李显龙、叶剑英、曾升、赖恩觉、蔡、陈寅恪、叶挺、陈宝桢、、薛岳、他信、英拉·西那瓦、李、、、、范文芳、何文娜、邓立新、刘锡军、王心凌、陈彦桥等。

2.客家人吃什么？

客家人从中原黄河南迁，与主流社会和谐相处，既吸收了南北饮食特色，又积累了各个历史时期的饮食精华，创造了自己深厚的饮食文化。那么客家人吃什么呢？让我们来了解一下客家饮食。客家传统饮食大致可分为主食、名菜小吃、茶酒等。

传统客家菜多以肉为主，主料突出，讲究“咸、烤、肥、香、熟、老”。

咸:客家菜咸，甚至有“客家菜必吃”的说法；

烧:强调趁热吃，“烧得好”成为判断一道菜是否好吃的标准之一；

肥肉:一般油很重，选五花肉甚至纯肥肉，用半肥馅；

香:炒菜时煎、炒、烧、烤、炖，香口更佳；

熟:烹饪强调熟烂；

陈:干菜等老料比较常用，比如梅菜红烧肉。

在客家人的特色饮食中，最著名的是闽西“八大饮”。在国内很少见到八种联合干货，而且八种干货都是货真价实的土特产。分别是连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉干、宁化鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、长汀豆腐干、漳平笋干。看起来很土气，但是味道不一样。“八干”之首是宁化鼠干。

客家享誉海内外的特产主要有盐水鸡、醋溜鱼、梅菜红烧肉、水晶肉、酿豆腐、蘸鸭、东坡肉(又称红烧肉)、酿蘑菇、红烧狗肉、五香猪手、香喷喷的炸胸脯肉、花蒸芋头等。

甜芋泥、辣蓼、清水汤圆、丸子、风味窖盘、菊花饼、百侯煎饼、炒果(也叫“炒炸桩”)、馅春卷、萝卜丸子、柚皮糖、风味米饭、仙女簪子、竹笋簪、泡面都很有名。

客家人都吃什么？2客家人的待客礼仪。

客家人是汉族中的一个优秀族群，自古以来就以彬彬有礼著称。人们互相信任，保持良好的人际关系。父母和孩子之间，亲戚之间，邻居之间，长辈和晚辈之间都有一定的礼节。每个人都必须遵守这个礼仪。如果不这样做，会被人嘲笑，甚至会被人说“爷爷早逝，教得少”。

客家人有许多复杂的礼仪。因为作者学识浅薄，而且在一篇短文中，不可能面面俱到，所以只能举几个例子。

招待客人客人来的时候，男客人由男的陪着，敬烟，女的奉茶。不能“赤膊”、“穿内衣”接待客人，也不能随意弯腰、跷二郎腿、挖鼻孔、玩脚。上茶也很有讲究。单独给客人上茶时，要用双手，客人往往用托盘上茶。客人取茶时，要起身。如果他不起来，他就得说对不起。我没有起床。主持人回答不客气。右手五指，左手四指，寓意“五湖四海皆兄弟，明日人生在某处”。

用餐。主人与客人用餐时，请客人或长辈坐在座位上，酒席上按座位大小给客人斟酒。以方桌、圆桌为例:陪客人的坐在方桌8号，圆桌10号，根据座位大小倒酒。这些规矩还是很讲究的，尤其是在广大农村。

主人要给客人一顿大餐，请他们吃蔬菜。他不要侵占客人的座位，不要踩别人的凳子，只在摘菜的时候夹自己的菜。他不应该傲慢。同桌的人坐满了，就不允许离桌。他们应该把筷子放在他们的饭碗上，以示等待的意图(如果餐桌上的所有人都把筷子放在他们的饭碗上，他们会表示不满或表示他们没有吃饱)或说，请慢用。对不起，我没有等你。主人回答:离席送客之前不用客气。

为客人送行。当客人要求离开时，主人应该先留住他。如果客人真的要走，主人要拿东西，开门，送他出大门。当客人说请留下时，主人会和客人握手。如果一起旅行的人很多，客人的长辈或长辈先走。

客家人也有很多礼仪，比如孩子早上起床晚上睡觉要跟父母或长辈打招呼，晚辈出来要跟长辈打招呼。这是不可侵犯的礼仪。亲戚朋友红白喜事可以主动互帮互助，送礼，就是平时有什么新鲜的食物要和邻居分享等等。